Polako se bliži kraj sezoni smokava stoga valja iskoristiti zadnje plodove dostupne u voćnjacima i na tržnicama. Ova namirnica može poslužiti za pripremu raznih slanih i slatkih jela, a posebno je dobra u kombinaciji s prhkim tijestom. Ako imate smokve kod kuće, bacite se na pripremu brzog i ukusnog galettea…
Slatki plod smokve često se koristi kao zamjena za šećer, dok njegov koncentrat može zamijeniti kukuruzni sirup i saharozu. Usto, smokvama se mogu liječiti čirevi, apsces i bol u uhu, a radi svog alkalnog svojstva, uspješno reguliraju pH tijela.
Smokve su bogate flavonoidima i polifenolima, antioksidansima koji sprječavaju oštećenja uzrokovana slobodnim radikalima, ali i pomažu kod mršavljenja jer obiluju vlaknima te suzbijaju glad.
Sezona ove polako dolazi svom kraju kraju pa je ovo posljednja prilika da je iskoristite za pripremu finih slastica. U nastavku donosimo recept za hrskavi i sočni galette sa smokvama koji vas neće dugo zadržati u kuhinji.
RECEPT
Sastojci:
130 g brašna
pola žličice soli
žličica šećera
115 g maslaca
55 g kiselog vrhnja
3-5 žlica bilo kojeg džema (najbolje od smokava)
500-700 g smokava
Postupak:
Pomiješajte brašno, sol i žličicu šećera. Dodajte hladni maslac narezan na kockice pa rukama sjedinite u mrvičasto tijesto. Umiješajte kiselo vrhnje pa stavite tijesto u hladnjak na najmanje sat vremena.
Izvadite ga, ostavimo da se opusti na sobnoj temperaturi oko pet minuta i razvaljajte u tanki krug promjera oko 35 centimetara. Prebacite ga na lim obložen papirom za pečenje. Sredinu tijesta namažite pekmezom, ali ostavite prazan rub širine oko pet centimetara.
Smokve narežite na krugove, dodajte pekmez i po želji pospite s još malo smeđeg šećera. Savijte rub tijesta kao na fotografiji i pecite 45-50 minuta na 190°C. Ovaj galette sjajno se slaže s kuglicom sladoleda od vanilije.
Foto: Instagram
