Brokula je jedna od namirnica koju uglavnom uvijek možemo pronaći u supermarketima. Osim što je dostupna kroz cijelu godinu, izrazito je ukusna i zdrava pa se preporučuje redovito je konzumirati. U nastavku potražite recept kultne makarone sa sirom obogaćene ovom zelenom namirnicom…
Zbog pozitivnog učinka koje ima na zdravlje, brokulu još nazivaju i ‘superpovrćem’. Ova hranjiva namirnica ima visok udio vlakana, vitamina, C, vitamina K, željeza i kalija te sadrži više proteina od većine drugog povrća.
Sirova brokula sadrži gotovo 90 posto vode, sedam posto ugljikohidrata i tri posto proteina uz neznatnu količinu masti. Usto, ovo povrće idealno je za sve koji žele izgubiti kilograme, jer u 100 grama ima tek 34 kalorija.
Ako vam se jede nešto kremasto, ukusno i da je brzo gotovo, ubacite ovo povrće u čuvene makarone sa sirom. Osim što će ih učiniti nutritivno bogatijim obrokom, dat će im dozu hrskavosti i puniji okus.
RECEPT
Sastojci:
225 g makarona
2 šalice brokule, narezane na male cvjetiće
2 žlice neslanog maslaca
3 žlice glatkog brašna
2 šalice punomasnog mlijeka
šalica mješavine mlijeka i vrhnja (pola-pola)
žličica i pol senfa
žličica češnjaka u prahu
žličica mljevenog crnog papra
pola žličice mljevene paprike
225 g cheddara ili drugog topljivog sira
sol
Postupak:
Skuhajte makarone u posoljenoj kipućoj vodi prema uputama na pakiranju, ali oko minutu kraće nego što je naznačeno. Kad je tjestenina kuhana, ocijedite je i ostavite sa strane. Skuhajte cvjetiće brokule na pari oko pet minuta pa i njih ostavite sa strane.
U istom loncu rastopite maslac, dodajte brašno i pržite ga oko minutu. Smanjite vatru na srednju jačinu i polako dodajte mlijeko, senf te mješavinu mlijeka i vrhnja. Neprestano miješajte pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice. Kuhajte 3-5 minuta dok umak ne postane homogen i dovoljno gust.
Dodajte začine, posolite po ukusu i dobro promiješajte. Umiješajte naribani sir u umak. Kad se potpuno otopi, ubacite kuhane makarone i cvjetiće brokule. Miješajte dok umak ravnomjerno ne obloži sve sastojke. Rasporedite u tanjure i poslužite vruće.
Foto: Instagram
