Tiramisu je slatki klasik kojem se uvijek rado vraćamo, a ponekad je dovoljan tek jedan novi sastojak da poprimi potpuno drugačiji karakter. U ovoj verziji kombinacija kave, piškota i mascarponea dobiva dodatnu dozu raskoši zahvaljujući kremi od pistacija…

Posljednjih godina pistacije su postale jedan od najtraženijih sastojaka u svijetu slastica, a njihov blago orašast okus odlično se slaže s kremastim desertima. Upravo zato ne čudi što su pronašle put i do brojnih reinterpretacija tradicionalnih recepata.

Ovdje ostaje sve ono što volimo kod tiramisua – prozračna krema, natopljeni piškoti i bogat okus kave, ali uz dodatak pistacija. Završni posip čini ga posebno atraktivnim za posluživanje, bilo da ga pripremate za goste ili jednostavno želite malo drugačiju slasticu za sebe.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli John Gregory-Smith (@johngs)

RECEPT

Sastojci:

4 jaja, odvojeni žumanjci i bjelanjci
200 g šećera u prahu
500 g mascarponea
100 g kreme od pistacija
žličica ekstrakta vanilije
pakiranje piškota
320 ml hladne kave
40 g sitno mljevenih pistacija

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Gourmet Nuts (@gourmetnuts)

Postupak:

Žumanjke i 100 g šećera mutite mikserom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte mascarpone, kremu od pistacija i vaniliju pa lagano promiješajte da se sastojci sjedine. U drugoj zdjeli istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti.

Postupno dodajte preostalih 100 g šećera, neprestano miksajući, dok ne dobijete čvrsti snijeg. Zatim ga nježno umiješajte u smjesu sa žumanjcima. Polovicu piškota kratko umočite u ohlađenu kavu s obje strane pa ih složite u jednom sloju u posudu za posluživanje ili manji kalup.

Preko piškota rasporedite polovicu kreme od mascarponea i pistacija. Ponovite postupak s preostalim piškotama i ostatkom kreme. Tiramisu stavite u hladnjak na najmanje četiri sata, a idealno preko noći, kako bi se dobro stisnuo i povezao. Prije posluživanja pospite mljevenim pistacijama.

Foto / Video: Instagram