Iako je najćešće zvijezda bogatih salata, rikula se može upotrijebiti i na razne druge načine. Ako volite kombinaciju gorkastog i orašastog, bacite se na izradu kremastog pesta od rikule i kikirikija. Spojite ga s omiljenom tjesteninom i uživajte u malo drugačijem okusu…

Rikula je vrijedna namirnica koja u 100 grama sadrži samo deset kalorija, a obiluje vitaminima A, C, K, riboflavinom i folnom kiselinom, kalcijem, magnezijem, bakrom, željezom, cinkom i kalijem.

Kao i većina zelenog lisnatog povrća, rikula obiluje antioksidantima, čisti jetru i potiče žuč te je idealna za detoksikaciju organizma. Pogodna je i za kelacijsku terapiju koja se provodi radi izbacivanja teških metala iz organizma.

@growgirlorganics

Ako volite ovu vrstu salate, ali je želite isprobati na malo drugačiji način, pronašli smo savršen recept. Iskoristite je za pripremu aromatičnog pesta s kikirikijem i poslužite uz omiljenu tjesteninu.

RECEPT (za četiri porcije)

Sastojci:

500 g špageta
šaka rikole
50 g prženog slanog kikirikija
naribani parmezan za posluživanje

Za pesto:

šaka rikole
50 g ribanog parmezana
50 g prženog slanog kikirikija
2 režnja češnjaka
8 žlica maslinova ulja
sol i papar

@patrick_rosenthal

Postupak:

Skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi dok ne bude al dente. Za pesto ubacite sve sastojke u blender i miksajte dok ne dobijete pastu. Po potrebi dodajte još malo maslinova ulja da postignete željenu teksturu. Začinite solju i paprom po ukusu.

Toplu tjesteninu pomiješajte s pripemljenim pestom. Miješajte dok se sve ravnomjerno ne sjedini. Umiješajte svježu rikolu i kikiriki. Prije posluživanja pospite s malo naribanog parmezana.

Foto: Instagram