RECEPT: Stigla je sezona patlidžana! Iskoristite ih za pripremu tjestenine s rajčicama koja će se svidjeti i mališanima
Tjestenina s patlidžanom i cherry rajčicama idealan je izbor za dane kada vam se ne provodi puno vremena u kuhinji, a ipak želite pojesti ukusan i zasitan obrok. Priprema je jednostavna, sastojaka nema mnogo, a rezultat je mirisno ljetno jelo kojem ćete se rado vraćati tijekom sezone…
Ljeto je pravo vrijeme za uživanje u sezonskom povrću, a patlidžan i rajčice jedna su od najukusnijih kombinacija. Dok se patlidžan pečenjem pretvara u mekanu i kremastu teksturu, cherry rajčice otpuštaju sok i prirodnu slatkoću, stvarajući lagani umak koji se savršeno sljubljuje s tjesteninom.
Na kraju dodajte svježi bosiljak ili peršin i nekoliko listića parmezana. Ovo je recept koji će vas spasiti od dugog stajanja uz štednjak tijekom vrućina, a pritom osigurati jednostavne mediteranske okuse u njihovom najboljem izdanju.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
RECEPT
Sastojci:
3 patlidžana narezana na kockice
300 g tjestenine
2 žličice soli
5 žlica maslinova ulja
4 usitnjena režnja češnjaka
300 g prepolovljenih ili cijelih cherry rajčica
pola žličice svježe mljevenog crnog papra
čili pahuljice (po želji)
svježe nasjeckani peršin i/ili bosiljak za posluživanje
listići parmezana
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Postupak:
Pomiješajte kockice patlidžana sa žličicom soli i ostavite ih u cjedilu 20 minuta kako bi pustile višak tekućine. Dobro ih osušite kuhinjskim papirom. Skuhajte tjesteninu al dente prema uputama na pakiranju. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
Pecite patlidžan u nekoliko navrata, 3-4 minute, dok ne omekša i lagano porumeni. Vratite sav pečeni patlidžan u tavu. Dodajte češnjak i čili pahuljice pa kratko pirjajte oko jedne minute. Umiješajte cherry rajčice, žličicu soli i papar.
Kuhajte još oko tri minute da rajčice omekšaju i lagano se raspuknu. Prebacite kuhanu tjesteninu u tavu s umakom i dobro promiješajte kako bi se sastojci povezali. Prije posluživanja, pospite nasjeckanim začinskim biljem i listićima parmezana.
Foto: Instagram
