Sezona šparoga kratko traje, zato je idealno vrijeme da ih maksimalno iskoristite u jednostavnim, ali malo zanimljivijim kombinacijama. Ovaj recept spaja pečeno povrće i kremasti humus od cikle u tanjur koji izgleda efektno, a priprema se bez kompliciranja…

Šparoge su poznate kao lagana i hranjiva sezonska namirnica, a u kombinaciji s tikvicama i ciklom dobivate balans okusa i tekstura koji funkcionira na više razina. Pečenjem povrće poprima blagu slatkoću i intenzivniji okus, dok humus donosi kremoznost i svježinu koja sve povezuje.

Ovo jelo možete poslužiti kao lagani ručak, večeru ili kao prilog uz meso po izboru. Dodatak maslinova ulja i začinskog bilja po ukusu daje savršen završni touch, a rezultat je jednostavan, sezonski tanjur koji lako može postati jedan od favorita u proljetnoj kuhinji.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by The Medicinal Chef – Dale Pinnock (@themedicinalchef)

RECEPT

Sastojci:

tikvica narezana na deblje štapiće
8-10 šparoga
2 žlice maslinova ulja
sol i papar po ukusu

Humus od cikle:

manja kuhana cikla (oko 100 g), oguljena i narezana
limenka slanutka (400 g), ocijeđenog i ispranog
režanj češnjaka
2 žlice tahinija
sok pola limuna
2-3 žlice maslinova ulja
sol po ukusu
voda po potrebi

 

View this post on Instagram

 

A post shared by CA GROWN (@cagrownofficial)

Postupak:

Zzagrijte pećnicu na 200°C. Tikvicu i šparoge stavite u zdjelu, dodajte maslinovo ulje i prstohvat soli te sve dobro promiješajte. Rasporedite ih po plehu obloženom papirom za pečenje u jednom sloju. Pecite 20-25 minuta, uz jedno okretanje tijekom pečenja, dok povrće ne omekša i lagano se karamelizira.

U međuvremenu pripremite humus. U blender ili multipraktik stavite ciklu, slanutak, češnjak, tahini, limunov sok, maslinovo ulje i malo soli. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi dodajte malo vode, žlicu po žlicu, kako biste dobili kremastu teksturu.

Na tanjur rasporedite sloj hummusa od cikle, preko njega posložite pečene tikvice i šparoge. Pokapajte s malo maslinova ulja, popaprite i po želji dodajte svježe začinsko bilje ili mikrozelenje. Poslužite odmah.

Foto: Instagram