Sočan, mirisan i pun aroma, kolač od borovnica i limuna pravi je primjer deserta koji uvijek prolazi. Kombinacija blage kiselosti i slatkoće daje mu svježinu zbog koje se rado vraćate po još jedan komad. Bogatog je okusa, a priprema je brza i jednostavna…

Ovakvi kolači posebno su zahvalni jer funkcioniraju u svakoj prilici – kao brzi zalogaj uz kavu ili desert koji možete poslužiti gostima. Grčki jogurt u smjesi daje mu mekoću i laganu strukturu, dok borovnice tijekom pečenja puste sok koji ga čini dodatno aromatičnim.

Najbolji je kada se dobro ohladi i lagano pospe šećerom u prahu. Po želji ga možete poslužiti i uz žlicu tučenog vrhnja ili kuglicu sladoleda od vanilije. Recept potražite u nastavku.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Patrick Rosenthal (@patrick_rosenthal)

RECEPT

Sastojci:

500 g borovnica
350 g šećera
220 ml ulja
3 jaja
2 žlice sitno naribane limunove korice
90 ml limunova soka
350 g grčkog jogurta
470 g + 1 i pol žlica brašna
5 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
šećer u prahu za posipanje

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Honey (@thebakingboutique1)

Postupak:

Pećnicu zagrijte na 200°C. Kalup za tortu obložite papirom za pečenje, a stranice lagano premažite maslacem ili uljem. Borovnice operite i dobro ocijedite. Trećinu odvojite sa strane, a ostatak pomiješajte sa žlicom i pol brašna.

U većoj zdjeli pomiješajte šećer, ulje, jaja, limunovu koricu, limunov sok i jogurt. Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol pa kratko promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Umiješajte pobrašnjene borovnice. Smjesu ulijte u kalup i po vrhu rasporedite preostale borovnice.

Stavite u pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 180°C. Pecite oko 50 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Izvadite kolač, odvojite rub kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Zatim uklonite i dno kalupa. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Foto: Instagram