Ako tražite jednostavno, hranjivo i fino začinjeno jelo na žlicu, ova krem juha od mrkve i đumbira pravo je malo otkriće. Spoj slatkog i pikantog upotpunjuje hrskavi posip od sjemenki i meda kakav zasigurno još niste probali…

Krem juhe su nezaobilazan izbor kada želimo nešto brzo, toplo i zasitno, a pritom lagano za pripremu. Upravo su ovakve kombinacije povrća i začina idealne za svakodnevni jelovnik jer nude balans okusa, ali i fleksibilnost u dodacima i posluživanju.

Ono što ovu juhu od mrkve i đumbira podiže na višu razinu je hrskavi, slatko-ljuti posip od sjemenki koji donosi potpuno novu dimenziju teksture i okusa. Poslužite je kao lagani ručak ili večeru uz komad tostiranog kruha. Ovo jelo je aromatično i zasitno, a priprema vam neće oduzeti puno vremena.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by MINIMALIST BAKER (@minimalistbaker)

RECEPT

Sastojci:

žlica maslinova ulja
900 g oguljene i narezane mrkve
veći luk
žlica svježeg đumbira
3 režnja češnjaka
žličica soli
1/4 žličice čili pahuljica (po želji)
700 ml povrtnog temeljca
400 ml kokosovog mlijeka

Slatko-ljuti sjemenasti posip (po želji)

30 g bučinih sjemenki
15 g suncokretovih sjemenki
2 žličice meda
žličica curry praha
prstohvat kajenskog papra
prstohvat soli

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Alana | Food Photographer (@sproutsandkrauts)

Postupak:

Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu i nasjeckani luk pa pirjajte uz povremeno miješanje 5-7 minuta da povrće omekša. Ubacite usitnjeni đumbir, protisnuti češnjak, sol i čili pahuljice ako ih koristite.

Pirjajte još 1-2 minute da sastojci zamirišu. Ulijte povrtni temeljac i pustite da juha zakipi. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15-20 minuta, uz povremeno miješanje, dok mrkva ne postane potpuno mekana. Maknite s vatre i umiješajte kokosovo mlijeko.

Štapnim mikserom izmiksajte juhu do potpuno glatke i kremaste teksture. Probajte i po potrebi dodatno posolite. Poslužite toplo, uz hrskavi posip koji se priprema tako da u zdjelici pomiješate sve sastojke. Ostatke juhe čuvajte u hladnjaku do 3-4 dana ili zamrznite do mjesec dana.

Foto: Instagram