S dolaskom hladnijih dana, kremasta juha jedan je od najboljih izbora za ukusan i zasitan obrok. Posebno primamljiva kombinacija krije se u verziji od bijelog graha, sušenih rajčica i kelja, koja spaja bogate mediteranske okuse i ugodnu, baršunastu teksturu…

Osim što su jednostavne za pripremu, guste juhe odličan su način da u svakodnevnu prehranu uključite više povrća i mahunarki. Grah je vrijedan izvor biljnih proteina i vlakana, zbog čega pridonosi osjećaju sitosti, dok lisnato povrće osigurava dodatne vitamine i minerale. Takvi obroci posebno su praktični tijekom jeseni, kada sve češće posežemo za toplim i hranjivim jelima.

Najbolji dio ovog jela jest to što se priprema u jednom loncu, bez kompliciranih koraka i dugotrajnog kuhanja. Dio juhe dovoljno je kratko usitniti kako bi dobila kremastu gustoću, a da pritom zadrži zanimljivu teksturu. Poslužite je uz krišku prepečenog kruha i uživajte u jednostavnom domaćem obroku.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Jamie Vespa MS, RD (@dishingouthealth)

RECEPT

Sastojci:

2 žlice maslinova uljaž
grančica svježeg ružmarina
srednje velika glavica luka
3 režnja češnjaka
2 žlice koncentrata rajčice
prstohvat čilija u pahuljicama (po želji)
žličica sušenog origana
100 g sušenih rajčica
2 konzerve bijelog graha (po 400 g)
950 ml povrtnog temeljca
100 g listova kelja
60 ml vrhnja za kuhanje
žličica crvenog vinskog octa
sol i papar
svježe naribani parmezan ili pecorino romano za posluživanje

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Westville (@westvillenyc)

Postupak:

U većem loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte grančicu ružmarina i pržite oko minutu. Ubacite sitno nasjeckani luk i pirjajte 5-6 minuta, dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak, koncentrat rajčice i čili u pahuljicama pa pirjajte 2-3 minute.

Umiješajte origano i sušene rajčice narezane na trakice. Kuhajte još minutu. Dodajte ocijeđeni grah, temeljac, sol i papar. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte otklopljeno oko 15 minuta. Izvadite ružmarin pa štapnim mikserom usitnite otprilike polovicu juhe kako bi postala kremasta, a dio graha ostao cijeli.

Dodajte kelj narezan na manje komade i vrhnje za kuhanje. Kuhajte još 2-4 minute, dok kelj ne omekša. Umiješajte vinski ocat, po potrebi dodatno začinite i poslužite uz svježe naribani parmezan ili pecorino romano.

Foto / Video: Instagram