Lagana jela koja mogu funkcionirati kao ručak, večera ili nešto između posebno dolaze do izražaja tijekom toplijih dana. Ove polpete od kvinoje i graška upravo su takave. Svježe začinsko bilje, limun i rikola daju im proljetni karakter, dok kvinoja i jaje osiguravaju da vas zaista zasite…

Sve više volimo recepte koji kombiniraju jednostavne sastojke i puno okusa, bez osjećaja težine nakon obroka. Ovakve polpete odlična su alternativa klasičnim mesnim verzijama, a zahvaljujući kombinaciji peršina i limuna djeluju posebno svježe i aromatično.

Najbolje ih je poslužiti odmah nakon pečenja, dok su izvana lagano hrskave, a iznutra mekane. Uz jogurt s limunom i šaku rikole pretvaraju se u jednostavan, ali jako konkretan obrok koji bez problema možete pripremiti u bilo koje doba dana. Recept potražite u nastavku.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by The Medicinal Chef – Dale Pinnock (@themedicinalchef)

RECEPT

Sastojci:

100 g ohlađene kuhane kvinoje
100 g graška
manji režanj češnjaka
2 mlada luka
žlica sitno nasjeckanog peršina
jaje
30 g zobenih pahuljica
žlica maslinova ulja
sol i papar

Umak od jogurta:

100 g grčkog jogurta
naribana korica pola limuna
žličica limunova soka
prstohvat soli

Za posluživanje:

40 g rikole
kriške limuna

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Lucrecia (@lucrecia_quesada_)

Postupak:

U većoj zdjeli pomiješajte kvinoju, grašak, usitnjeni češnjak, nasjeckani mladi luk, začinsko bilje, jaje, zobene pahuljice, sol i papar. Vilicom lagano zgnječite dio graška i dobro promiješajte smjesu da se sastojci povežu. Oblikujte četiri manje polpete i stavite ih u hladnjak na 15 minuta.

Maslinovo ulje zagrijte u tavi na srednje jakoj vatri pa pecite polpete 3-4 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju. U manjoj zdjeli pomiješajte grčki jogurt, limunovu koricu, limunov sok i prstohvat soli. Polpete poslužite tople na podlozi od rikole uz žlicu jogurta s limunom i kriške limuna sa strane.

Foto: Instagram