Stigla je sezona mahuna, povrća koje se može upotrijebiti za izradu raznih ljetnih jela. Osim što obiluju prijeko potrebnim nutrijentima, vrlo su ukusne – naročito u kombinaciji s pilećim prsima, slanutkom i kremastim azijskim dresingom…
Mahune sadrže snažne fitonutrijente, karotenoide, lutein i zeaksantin koji imaju protuupalno djelovanje. Obiluju i vitaminom K, presudnim za pravilnu mineralizaciju kostiju, kao i po silicijem koji je bitan za zdravlje vezivnog tkiva.
Zbog svega navedenog, važno ih redovito konzumirati. Ako nemate ideju kako iskoristiti mahune, spojite ih s pilećim prsima, pečenim slanutkom i hrskavim povrćem uz dodatak azijskog dresinga na bazi maslaca od kikirikija.
View this post on Instagram
RECEPT (za dvije osobe)
Sastojci:
konzerva slanutka (cca 400 g)
2 žličice biljnog ulja
pola žličice curry praha
400 g filea pilećih prsa
mrkva narezana na tanke trakice ili krupno naribana
125 g sitno narezanog crvenog kupusa
glavica luka narezana na tanke ploške
100 g mahuna
Dresing:
2 žlice maslaca od kikirikija
2 žlice sojinog umaka
2 žličice sezamovog ulja
komadić sitno naribanog svježeg đumbira
sok i korica 2 limete
prstohvat soli
2 žlice vode
View this post on Instagram
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Slanutak isperite i stavite u zdjelu, prelijte uljem, posolite i pospite curry prahom. Dobro promiješajte pa prebacite na lim za pečenje ili u košaricu air fryera. Pecite oko 10 minuta dok ne postane hrskav. Ostavite da se ohladi.
Pileća prsa skuhajte u kipućoj vodi dok ne budu potpuno termički obrađena. Ohladite ih pa natrgajte na manje komade. Mahune kratko prokuhajte u kipućoj vodi oko pet minuta. Ocijedite ih i kratko isperite hladnom vodom. Narežite ih ukoso na manje komade.
Za dresing pomiješajte sve sastojke s dvije žlice vode u manjoj zdjeli. Miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Pomiješajte sve sastojke za salatu, dodajte dresing i lagano promiješajte. Poslužite odmah.
Foto: Instagram
