Pečeni batat s kremom od avokada ukusna je ideja za lagani ručak ili večeru u kojoj povrće igra glavnu ulogu. Slatkast i karamelizirani krumpir odlično se slaže sa svježom kremom, dok čili i hrskavi kikiriki cijelom jelu daju dodatnu dozu karaktera. U nastavku doznajte kako ga pripremiti…

Batat svoju prepoznatljivu narančastu boju duguje karotenoidima, biljnim pigmentima među kojima je i beta-karoten, koji tijelo može pretvoriti u vitamin A. Upravo je vitamin A važan za održavanje normalne kože i vida, dok batat uz to donosi vlakna i niz drugih vrijednih nutrijenata. Uvrštavanje narančastog povrća u prehranu zato je jednostavan način da jelovnik učinite raznovrsnijim i nutritivno bogatijim.

U ovom receptu batat se peče s dimljenom paprikom dok ne omekša i dobije karamelizirane rubove, a zatim poslužuje na svilenkastoj kremi od avokada, korijandra i limete. Završni dodatak prženog kikirikija, svježeg čilija i još malo limete donosi kontrast tekstura i okusa te pretvara nekoliko jednostavnih namirnica u kompletno i vrlo ukusno jelo.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli The Medicinal Chef – Dale Pinnock (@themedicinalchef)

RECEPT

Sastojci:

2 srednje velika batata
1 i pol žlica maslinova ulja
žličica dimljene paprike
sol i papar

Za kremu od avokada:

veliki zreli avokado
sok jedne limete
manja šaka svježeg korijandra
2-3 žlice vode
prstohvat morske soli

Za posluživanje:

30 g prženog kikirikija
crvena čili papričica
manj šaka svježeg korijandra
limeta

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Field & Social (@fieldandsocial)

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 200°C s ventilatorom ili 180°C s grijačima. Narežite oprani batat po dužini na deblje kriške i rasporedite ga na lim za pečenje. Prelijte maslinovim uljem, pospite dimljenom paprikom te začinite solju i paprom. Dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.

Pecite 30-35 minuta, okrećući batat na polovici pečenja, dok iznutra ne omekša, a rubovi se lijepo ne karameliziraju. Dodajte avokado, sok limete, korijandar i prstohvat soli u blender ili multipraktik. Ulijte dvije žlice vode i miksajte dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu teksturu. Po potrebi dodajte još malo vode.

Rasporedite kremu od avokada po tanjuru pa preko nje složite vrući pečeni batat. Pospite grubo nasjeckanim kikirikijem, tanko narezanom čili papričicom i svježim korijandrom. Prelijte svježe iscijeđenim sokom limete i odmah poslužite.

Foto: Instagram