RECEPT: Pečene rajčice s bijelim grahom, pestom i feta sirom savršen su prilog roštilju ili lagani obrok koji čuva liniju
Pečene cherry rajčice i kremasti bijeli grah kombinacija su koja savršeno spaja jednostavne sastojke i puno aroma. Sočne rajčice, pesto od bosiljka i nježni cannellini grah stvaraju jelo koje može funkcionirati kao lagani ručak, prilog ili nešto što ćete jednostavno poslužiti uz komad dobrog kruha…
Ovakvi recepti posebno dobro prolaze tijekom toplijih mjeseci kada tražimo nešto svježe, ali ipak dovoljno zasitno. Pečenjem rajčice postaju još slađe i aromatičnije, dok pesto cijelom jelu daje mediteranski karakter i poznati spoj bosiljka, maslinova ulja i češnjaka.
Najbolje ga je poslužiti dok je još lagano toplo, uz dodatak svježeg bosiljka i malo fete na vrhu. Upravo ta jednostavnost i balans kremastog, svježeg i pečenog čine ovo jelo jednim od onih kojima ćete se lako vraćati tijekom cijelog proljeća i ljeta.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
RECEPT
Sastojci:
400-500 g cherry rajčica
3 žlice maslinova ulja
sol i papar
1-2 režnja češnjaka (po želji)
nekoliko grančica svježeg timijana ili origana (po želji)
konzerva cannellini graha (400 g)
2-3 žlice pesta od bosiljka
sok pola limuna
1- 2 žlice vode, po potrebi
svježi bosiljak
feta sir
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Rasporedite cherry rajčice po limu za pečenje, dodajte dvije žlice maslinova ulja, sol, papar i po želji češnjak i svježe začinsko bilje. Pecite 12-15 minuta, dok rajčice ne omekšaju, lagano popucaju i puste sokove.
U manji lonac stavite cannellini grah. Dodajte pesto, žlicu maslinova ulja i limunov sok pa zagrijavajte 3-4 minute na laganoj vatri. Smjesa ne treba zakuhati, dovoljno je da se ugrije i poveže. Ako je pregusta, dodajte malo vode. Začinite solju i paprom po ukusu.
Topli grah prebacite u zdjelu za posluživanje, a preko njega rasporedite pečene rajčice sa svim sokovima iz lima. Po želji dodajte još pesta, svježi bosiljak i malo grubo namrvljenog feta sira.
Foto: Instagram
