Neki deserti koji ne trebaju mnogo dodataka da bi ostavili dojam, a panna cotta jedan je od njih. Elegantna talijanska slastica nježne teksture temelji se na nekoliko pažljivo odabranih sastojaka. Kremasta, svilenkasta i lagano aromatizirana vanilijom, idealan je izbor kada želite pripremiti desert koji izgleda profinjeno, a zapravo se radi vrlo jednostavno…

Panna cotta u prijevodu znači ‘kuhana krema’, a donosi savršen balans između bogate mliječne baze i gotovo prozračne teksture. Za razliku od težih kremastih deserata, njezina je posebnost upravo u suptilnosti. U ovom receptu, okus prave vanilije dodatno naglašava tu nježnu aromu.

Panna cotta se može poslužiti uz razne dodatke, a u ovdje je upotpunjena svježim malinama. Njihova prirodna svježina i blaga kiselost stvaraju idealan kontrast pa svaki zalogaj dobiva dodatnu slojevitost. U nastavku doznajte kako pripremiti ovu neodoljivu slasticu.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Jennifer McHenry | Bake or Break ® (@bakeorbreak)

RECEPT

Sastojci: 

500 ml slatkog vrhnja za šlag (min. 35 % m.m.)
250 ml punomasnog mlijeka
80 g šećera
mahuna vanilije
7 g želatine u prahu ili 4 listića želatine
40 ml hladne vode (ako koristite želatinu u prahu)
prstohvat soli
šaka malina

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Ananta Gulati (@dinewithananta)

Postupak:

Pomiješajte želatinu s hladnom vodom i ostavite 5-10 minuta da nabubri. Ako koristite listiće, namočite ih u hladnoj vodi. Prerežite mahunu vanilije po dužini pa tupom stranom noža ostružite sjemenke. Ulijte slatko vrhnje i mlijeko u lonac. Dodajte šećer, prstohvat soli, sjemenke vanilije i praznu mahunu.

Zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne bude tik do vrenja. Nemojte dopustiti da zavrije. Maknite lonac s vatre, poklopite i ostavite 15 minuta kako bi vanilija pustila punu aromu. Izvadite mahunu pa smjesu ponovno kratko zagrijte. Dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Procijedite kroz fino sito i rasporedite u šest čašica. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa premjestite u hladnjak na najmanje četiri sata, a idealno preko noći. Prije posluživanja, na vrh dodajte nekoliko svježih malina.

Foto: Instagram