Kremasta jela na žlicu uvijek su dobra ideja kada želite nešto zasitno, aromatično i puno okusa. Kombinacija batata, kokosovog mlijeka i maslaca od kikirikija pravi je primjer comfort fooda s malim odmakom od klasike koji vam neće uzeti puno vremena…

Spoj blago slatkog krumpira, toplih začina i kremaste teksture daje ovom jelu bogat okus bez potrebe za kompliciranim sastojcima. Đumbir i kumin unose dubinu, dok špinat dodaje dozu svježine i balansira cijelu priču.

Ovo varivo odlično funkcionira kao brzi ručak ili večera tijekom tjedna, a još je bolje kada se okusi dodatno povežu nakon što malo odstoji. Osim samostalno, možete ga poslužiti uz rižu ili tjesteninu. Ako želite osloboditi tjedan od brige za ručkom, pripremite veću količinu i čuvajte u hladnjaku do četiri dana.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by The Medicinal Chef – Dale Pinnock (@themedicinalchef)

RECEPT

Sastojci:

maslinovo ulje
srednji luk
2 režnja češnjaka
žlica svježe naribanog đumbira
žličica mljevenog kumina
800 g batata
400 ml kokosovog mlijeka
300 ml povrtnog temeljca
3 žlice glatkog maslaca od kikirikija
2 šake mladog špinata
sol i papar

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Meera Seetharaman | Food Content Creator (@meera.seetharaman)

Postupak:

U dubljoj tavi ili loncu zagrijte malo maslinova ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte ga 6-8 minuta da omekša. Umiješajte češnjak, đumbir i kumin pa kratko pirjajte još oko minutu, dok ne zamirišu.

Dodajte batat, kokosovo mlijeko i povrtni temeljac. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 20-5 minuta, dok batat ne postane mekan. Ubacite maslac od kikirikija i miješajte dok se potpuno ne rastopi i poveže sa umakom. Tekstura treba biti kremasta.

Pred kraj kuhanja dodajte mladi špinat i lagano promiješajte da povene. Začinite solju i paprom po ukusu i poslužite toplo.

Foto: Instagram