RECEPT: Ostalo vam je mesa od roštilja? Pojedite ga uz pečenu ciklu s domaćim pestom od rikule i orašastih plodova
Ako ste pretjerali s količinom mesa na prvomajskom roštilju i planirate ga ‘dovršiti’ za ručak, upotpunite ga zanimljivim prilogom. Jedan od njih je cikla iz pećnice s pestom od rikule i orašastih plodova po želji. Priprema je brza i jednostavna, a okus osvaja na prvu…
Pečena cikla donosi dubinu i laganu slatkoću, pesto od rikule daje svježinu i blagu pikantnost, dok ostatci mesa dobivaju novi život u sasvim drugačijem kontekstu. Ovaj aromatični dodatak pretvorit će ostatke roštilja u novo jelo i osigurati vam dozu prijeko potrebnih nutrijenata.
RECEPT
Sastojci:
3-4 srednje velike cikle
žlica maslinovog ulja
pola žličice morske soli
1/4 žličice crnog papra
žličica balzamičnog octa (po želji)
Za pesto od rikule:
2 šalice rikole
oko četvrtina šalice oraha, pinjola ili badema
režanj češnjaka
1/3 šalice parmezana
3-4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sok limuna
prstohvat soli i papra
View this post on Instagram
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 200°C (180°C s ventilacijom). Ciklu ogulite i narežite na kriške. Pomiješajte je s maslinovim uljem, soli, paprom i po želji balzamičnim octom. Pecite 40-50 minuta, ali je jednom okrenite kako bi se ravnomjerno zapekla.
U međuvremenu pripremite pesto. U blenderu ili multipraktiku usitnite rikolu, orašaste plodove, češnjak, kozji sir, limunov sok i maslinovo ulje dok ne dobijete grublju, rustikalnu strukturu. Začinite po ukusu. Pečenu ciklu poslužite s pestom od rikole i malo maslinovog ulja.
Foto: Instagram
