U potrazi za neodoljivim slasticama ne možemo ignorati omiljene sezonske okuse, a kad ih već zamamno spominjemo, kako ne spomenuti preslatko savršentvo kakvo pruža ovaj predivan bezglutenski kolač od oraha i neodoljivog cimet.
Bezglutenski kolač od oraha s cimetom bi trebao biti na svakom popisu jesenskih recepata, sigurni smo da ćete se zaljubiti na prvi pogled, a da ne pričamo o prvom okusu!
Dakle, prvo provjerite što trebate nabaviti od namirnica.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
Za bezglutensko tijesto od oraha
225 gr mekog maslaca
175 gr šećera (100 gr kokosovog šećera, 75 gr običnog šećera)
200 gr oraha (usitnite orahe u blenderu)
180 gr smeđeg rižinog brašna
2 čajne žličice organskog praška za pecivo
4 jaja
1-2 čajne žličice kardamoma (ovisi o intenzitetu kardamoma)
1/2 čajne žličice vanilije
1 prstohvat soli
Glazura od kremastog sira i maslaca
150 gr mekog maslaca
100 gr kremastog sira
350 gr šećera u prahu
1,5 čajna žličica cimeta
1 žlica soka od limuna
Preljev
75 gr oraha
1 žličica cimeta
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Namažite maslacom i pobrašnite tavu. Miksajte meki maslac s oba šećera, soli i vanilijom 3-4 minute. Zatim dodajte jaja jedno po jedno i sve zajedno miksajte. Pomiješajte rižino smeđe brašno, prašak za pecivo i kardamom u zasebnu zdjelu i pomiješajte u smjesu maslac i jaja. Na kraju promiješajte sve s mljevenim orasima i ravnomjerno napunite tavu bezglutenskim tijestom od oraha.
Pecite kolač bez oko 60 minuta – ako vrh previše posmeđi nakon 45 minuta, obložite površinu kolača folijom za preostalo vrijeme pečenja. Nakon toga ostavite kolač da se ohladi prije samog rezanja na 3 sloja (uzmite dugi nož za kruh).
Nakon toga pripremite glazuru od krem sira i maslaca. Maslac treba biti mekan. Miksajte maslac 1 minutu, zatim dodajte postupno šećer u prahu. Na kraju, umiješajte krem sir i sok od limuna. Koristite oko 200-250 gr glazure za punjenje. Iskoristite vrh orahovog tijesta za dno kolača, a zatim stavite srednji dio na vrh, jer gornji sloj s površinskog dijela oraha sada je na vrhu, ali naopako, obzirom da je ta strana najujednačenija. Zatim pomiješajte preostalu glazuru s cimetom i napunite tom smjesom cjevastu vrećicu. Zatim popunite rupe između slojeva s glazurom, stavite je malo više tako da je možete razmazati oko kolača.
Namažite glazuru po vrhu kolača i zagladite prema dolje. Koristite vrh čajne žličice da biste stvorili ukrasnu spiralu. Ostavite kolač 1 sat u hladnjaku. Zatim ga ukrasite s oko 10-12 oraha i sjeckanim orasima. Pospite rubove s cimetom.
Izvor: Our Food Stories
Fotografije: Our Food Stories/ Instagram
