Gusta, aromatična i zasitna jela posebno gode tijekom hladnijih jesenskih dana, a chili s mljevenom puretinom, bundevom i bijelim grahom odličan je primjer takvog obroka. Ova zanimljiva verzija popularnog klasika spaja bogate okuse začina, nježnu slatkoću bundeve i kremastu teksturu u jelo koje će zadovoljiti i izbirljivce.

Bundeva je jedna od najpoznatijih jesenskih namirnica, no njezina primjena seže daleko izvan juha i slastica. Zahvaljujući blagom okusu, izvrsno se uklapa u slana jela, kojima daje prirodnu gustoću i dodatnu hranjivu vrijednost. U kombinaciji s mahunarkama i nemasnim mesom nastaje uravnotežen obrok bogat proteinima i vlaknima.

Velika prednost ovog recepta jest jednostavna priprema u jednom loncu, bez dugotrajnog kuhanja i složenih koraka. Za dodatnu punoću okusa poslužite ga s naribanim sirom, tostiranim bučinim sjemenkama ili hrskavim tortilja čipsom. Idealan je za obiteljski ručak ili toplu večeru nakon napornog dana.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Jamie Vespa MS, RD (@dishingouthealth)

RECEPT

Sastojci:

srednje velika glavica luka
narančasta paprika
3 režnja češnjaka
1 i pol žlica mješavine začina za chili
2 žličice mljevenog kumina
žličica sušenog origana
pola žličice mljevenog cimeta
450 g mljevene puretine
2 konzerve bijelog graha cannellini (po 440 g)
2 konzerve sjeckanih pečenih rajčica (po 410 g)
425 g pirea od bundeve (bez dodanog šećera)
240 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
80 g kiselog vrhnja
malo ulja za pirjanje
sol i papar

Za posluživanje (po želji):

naribani sir
tostirane bučine sjemenke
izmrvljeni tortilja čips
sitno nasjeckani mladi luk

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Anja Burgar | Food Photography (@useyournoodles)

Postupak:

U većem loncu zagrijte malo ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i papriku pa pirjajte 6-7 minuta da omekšaju. Umiješajte nasjeckani češnjak, mješavinu začina za chili, kumin, origano i cimet te pirjajte još dvije minute, dok začini ne zamirišu.

Dodajte mljevenu puretinu i pecite oko šest minuta, usitnjavajući meso kuhačom, dok ne izgubi ružičastu boju. Posolite i popaprite. Umiješajte ocijeđeni grah, pečene rajčice, pire od bundeve i temeljac. Pustite da zavrije pa smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta uz povremeno miješanje.

Maknite lonac s vatre i umiješajte kiselo vrhnje. Po potrebi dodatno začinite solju i paprom. Rasporedite u zdjelice i poslužite uz naribani sir, tostirane bučine sjemenke, tortilja čips ili mladi luk.

Foto: Instagram