Kremasta juha od mrkve i crvene leće s đumbirom odličan je izbor za hladne jesenske dane kada najviše gode topla, hranjiva jela. Baršunasta tekstura i blago slatkasti okus mrkve izvrsno se nadopunjuju s aromatičnim začinima, dok joj kremasti dodaci daju punoću. Za ljubitelje pikantnijih okusa, malo harisse unijet će zanimljivu ljutkastu notu, no jednako je ukusna i bez nje…

Crvena leća posebno je zahvalna namirnica za pripremu gustih juha jer se lako raskuhava i prirodno zgušnjava jelo. Ujedno je dobar izvor biljnih proteina i vlakana, dok mrkva obiluje beta-karotenom, koji organizam pretvara u vitamin A. Takva kombinacija čini ovu juhu zasitnim izborom za laganiji ručak ili večeru.

Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a svi se sastojci kuhaju u jednom loncu prije nego što se izmiksaju u glatku smjesu. Gustoću možete prilagoditi dodavanjem malo vode ili temeljca. Za završni detalj pospite je sezamovim sjemenkama i svježim začinskim biljem. Poslužite uz krišku prepečenog kruha za potpuniji obrok.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Jamie Vespa MS, RD (@dishingouthealth)

RECEPT

Sastojci:

2 žlice maslinova ulja
glavica luka
340 g mrkve
2 režnja češnjaka
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg đumbira
2 žlice blage harissa paste (po želji)
žličica mljevenog korijandra
pola žličice mljevene kurkume
žličica soli
150 g suhe crvene leće
950 ml povrtnog temeljca
240 ml vode
3 žlice kremastog maslaca od indijskih oraščića ili tahinija (alternativno 60 g punomasnog grčkog jogurta)
žlica svježe iscijeđenog limunova soka
sjemenke sezama (za posluživanje)

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Alana | Food Photographer (@sproutsandkrauts)

Postupak:

U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu narezanu na kolutiće pa pirjajte oko osam minuta, dok povrće ne počne omekšavati. Umiješajte nasjeckani češnjak, đumbir, harissu, mljeveni korijandar i kurkumu te pirjajte još dvije minute. Posolite.

Ubacite crvenu leću, promiješajte kako bi se obložila začinima pa ulijte povrtni temeljac. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 35 minuta, dok mrkva i leća potpuno ne omekšaju. Juhu pažljivo prebacite u blender, dodajte vodu i maslac od indijskih oraščića, tahini ili grčki jogurt.

Miksajte oko minutu, dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Ako koristite klasični blender, miksajte u manjim količinama i omogućite izlazak pare kroz otvor na poklopcu, prekriven čistom kuhinjskom krpom. Vratite juhu u lonac, umiješajte limunov sok i po potrebi dodatno začinite. Poslužite uz sezamove sjemenke i svježi korijandar.

Foto: Instagram