Nakon lagane ljetne hrane stiglo je vrijeme da se vratimo nešto bogatijim obrocima, a ovoga puta u glavnoj ulozi nalazi se zdravo povrće koje se može pripremati na mali milijun načina. Riječ je o zdravim i ukusnim patlidžanima punjenim mljevenim mesom, raznim povrćem i mozzarellom – jelu kojem ćete se uvijek rado vraćati u nedostatku ideja za brzi ručak. U nastavku potražite jednostavan i malo drugačiji recept koji neće razočarati ni najveće gurmane…
Patlidžani su neobično povrće koje pruža niz jedinstvenih zdravstvenih prednosti. Mogu pomoći u prevenciji osteoporoze, ublažiti simptome anemije, poboljšati kognitivne funkcije i zdravlje kardiovaskularnog sustava.
Patlidžani štite zdravlje probavnog sustava, potiču mršavljenje, pomažu u boljoj kontroli dijabetesa, reguliraju razinu stresa i mogu smanjiti rizik od nastanka raka.
Izvrsna ljekovita svojstva patlidžana dolaze upravo iz njegove nutritivne vrijednosti, a obiluje vitaminom C, K, B6, tiaminom, niacinom, magnezijem, fosforom, bakrom, dijetalnim vlaknima, folnom kiselinom, kalijem i manganom.
Ova zdrava namirnica može se spremati na razne načine, a ovog vikenda počastite se zapečenim patlidžanima punjenim mljevenim mesom, povrćem i mozzarellom.
RECEPT
Sastojci:
- 4 patlidžana
- 500 g miješanog mljevenog mesa
- 2 manje glavice luka
- 3 manje rajčice
- maslinovo ulje
- šaka nasjeckanog peršina
- crvena paprika u prahu
- rog paprika
- sol i papar
- 100 g mozzarelle
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Najprije napravite punjenje od mljevenog mesa. Na malo ulja popržite nasjeckani luk. Kad postane staklast, dodajte meso koje polako pržite dok sva tekućina ne ispari.
Tada dodajte na sitno narezanu rajčicu, rogu, sol, papar i na vrh žličice crvene paprike. Sve pirjajte na laganoj vatri dok rajčica ne omekša, a tekućina ispari. Kada je gotovo, ostavite da se malo ohladi.
U međuvremenu operite patlidžane, prerežite ih napola i žlicom izdubite unutrašnjost. Posolite i pustite sa strane da pusti višak tekućine. Prije punjenja osušite ih kuhinjskim ručnikom.
Nasjeckajte peršin, grubo naribajte mozzarellu te umiješajte u ohlađeno meso. Tom smjesom punite patlidžane i stavljate ih u posudu za pečenje čije ste dno prethodno pokapali maslinovim uljem. Pecite 20 minuta. Prije serviranja po želji naribajte malo parmezana.
Foto: Instagram
