Donosimo jednostavan recept za punjene paprike za koje ne treba puno sastojaka, a garantiramo da su jako ukusne!
Zima u našim krajevima miriši na sarmu i punjene paprike, no onima kojima ta tradicija već pomalo izlazi na uši, jer su željni novih okusa i novih kombinacija jela, ovo je savršen recept.
Evo što vam treba od sastojaka:
• 4 kom šarene paprike
• 70 g quinoe
• 80 g amarant
• 1 sjeckani ljubičasti luk
• 2 naribane mrkve
• 50 kuhanog graška
• 2 jaja
• 125 g naribane light mozzarelle
• Sol, papar
• Oko 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Par žlica sjeckanog vlasca
Priprema:
Isperite te skuhajte quinou i amarant u slanoj kipućoj vodi (amarant oko 30 minuta kuhajte, a quinou oko 15-20 minuta). Ocijedite ih i pomiješajte s ribanom mrkvom, sjeckanim lukom i kuhanim graškom te razmućenim jajima i ribanom mozzarellom. Po želji stavite soli, papra, maslinovog ulja te dodajte i sjeckani vlasac.
Napunite paprike pripremljenom smjesom, staviti ih u lim za pečenje obložen papirom te pospite ostatkom mozzarelle, prelijte s još malo maslinovog ulja i pecite u pećnici ugrijanoj na 180°C oko 30-40 minuta.
Fotografije: Instagram
