Uskrsni stol uvijek traži nešto razigrano, lagano i vizualno efektno, a zečići od lisnatog tijesta s curdom od limuna savršeno se uklapaju u tu priču. Spoj laganog tijesta, svježe citrusne kreme i prozračnog šlaga čini desert sladak i za oči i za nepce…

Blagdanske slastice često su prilika za malo kreativnosti, a i to može proći bez puno kompliciranja. Upravo su ovakvi recepti idealni jer koriste gotove baze poput lisnatog tijesta, a izgledaju kao da ste se puno više potrudili nego što zapravo jeste.

Glavnu ulogu igra blago kiselkasta krema od limuna koja donosi svježinu i kontrast slatkom šlagu i hrskavom tijestu. Rezultat su neodljivi zalogajčići koji će oduševiti i velike i male. U videu pogledajte proces izrade, a sastojke i postupak potražite u nastavku.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Madison Eats (@madison_.eats)

RECEPT

Krema od limuna (lemon curd):

žlica naribane limunove korice
360 ml svježe iscijeđenog limunova soka
4 žlice maslaca
prstohvat kurkume ili 2-3 kapi žute prehrambene boje
6 žlica kukuruznog škroba
100 g šećera u prahu

Lisnati zečići:

pakiranje lisnatog tijesta
šećer u prahu za posipanje
tučeno vrhnje za posluživanje

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Anna Wierzbinska (@anna_wierzbinska)

Postupak:

Za kremu od limuna u loncu pomiješajte limunov sok, naribanu koricu, šećer u prahu i škrob. Dobro promiješajte pjenjačom kako biste razbili sve grudice. Stavite na srednje laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte nekoliko minuta, dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Tekstura treba postati glatka i kremasta.

Kada se krema zgusne, maknite je s vatre pa umiješajte maslac da se potpuno otopi i poveže sa smjesom. Dodajte prstohvat kurkume ili par kapi boje za intenzivniju žutu nijansu. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa prebacite u hladnjak.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Franco Ambroselli (@cuochinprogress)

Raširite lisnato tijesto na površinu i izrežite ga kalupom u obliku zečića. Svakom od njih lagano na površini utisnite krug, poput trbuha, ali bez probijanja tijesta. Zečiće ispecite prema uputama na pakiranju, pazite da se ne prepeku. Kada u gotovi, nožićem lagano izrežite označeni krug kako biste dobili šupljinu.

Svaku šupljinu napunite ohlađenom kremom od limuna. Istucite slatko vrhnje u šlag, prebacite ga u slastičarsku vrećicu pa istisnite po jedan ‘cvjetić’ na sve zečiće. Izbjegavajući kremu, pospite ih šećerom u prahu i poslužite.

Foto / Video: Instagram