Lazanje s bundevom odličan su način da početak jeseni obilježite jelom koje spaja sezonske namirnice i donosi poznati klasik u nešto drugačijem izdanju. Umjesto mesnog umaka, između listova tjestenine izmjenjuju se tanke kriške tikve i kremastog nadjeva punog aroma, dok pistacije na vrhu donose hrskavi kontrast…

S prvim jesenskim danima počinje i sezona bundeve, jedne od najsvestranijih namirnica hladnijeg dijela godine. Njezina prirodna slatkoća posebno dobro funkcionira u kombinaciji sa slanim sirevima i aromatičnim začinskim biljem. Tako je, osim u juhama i pireima, vrijedi je iskoristiti i u tjesteninama, rižotima ili složencima poput ovog.

Ricotta i slatko vrhnje ovim lazanjama daju kremastu teksturu, parmezan izraženiju slanu notu, a limunova korica i sok unose potrebnu svježinu kako jelo ne bi bilo preteško. Na kraju se dodaju nasjeckane pistacije i još malo sira, koji se tijekom posljednjih minuta pečenja zapeku u zlatnu koricu. Recept donosimo u nastavku.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Tina & Stefan Bumann (@tinastausendschoen)

RECEPT

Sastojci:

Hokkaido tikva od oko 1,2 kg
500 g ricotte
200 ml slatkog vrhnja
jaje srednje veličine
80 g naribanog parmezana
limun
2 žlice nasjeckanog ružmarina
sol i papar
muškatni oraščić
250 g listova za lazanje
40 g pistacija

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Marissa Feldman (@marissamakes__)

Postupak:

Operite bundevu, prepolovite je i uklonite sjemenke. Narežite meso bundeve na tanke kriške. Pomiješajte ricottu s jajetom, 40 g naribanog parmezana, slatkim vrhnjem, sokom i koricom limuna te ružmarinom. Začinite solju, paprom i naribanim muškatnim oraščićem pa dobro promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Rasporedite malo smjese od ricotte po dno posude za pečenje i prekrijte listovima za lazanje. Dodajte još smjese od ricotte i sloj bundeve. Nastavite slagati listove za lazanje, ricottu i bundevu dok ne potrošite sastojke. Prekrijte lazanje aluminijskom folijom i pecite oko 30 minuta. Za to vrijeme grubo nasjeckajte pistacije.

Uklonite foliju pa pospite lazanje pistacijama i preostalim parmezanom. Pecite ih otkrivene još oko 20 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju. Pospite po želji s još malo svježeg nasjeckanog ružmarina i poslužite.

Foto: Instagram