Voćni deserti posebno su popularni tijekom toplijih mjeseci, pogotovo ako nisu pretjerano teški, a istovremeno nude bogatstvo okusa. U ovom kolaču maline donose potrebnu svježinu svojom blagom kiselkastošću, dok bademi i cimet stvaraju toplu aromatičnu notu koja ga čini potpuno neodoljivim…

Kombinacija malina, badema, vanilije i cimeta dovoljna je da ova slastica ispuni kuhinju neodoljivim mirisima još dok je u pećnici. Spaja sočno voće, mekanu unutrašnjost i hrskavi posip u svakom zalogaju, zbog čega se lako uklapa u svaku priliku – od opuštenih vikend druženja do svečanijih obiteljskih okupljanja.

Poslužite ga uz kavu, čaj ili kuglicu sladoleda od vanilije i dobit ćete desert kojem će se mnogi rado vraćati po još jedan komad.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Patrick Rosenthal (@patrick_rosenthal)

RECEPT

Za biskvit:

220 g glatkog brašna
1 i pol žličica praška za pecivo
1/3 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
150 g omekšalog maslaca
190 g šećera
2 vrećice vanilin šećera
3 jaja
150 ml kiselog vrhnja
1 i pol žličice ekstrakta vanilije
5 kapi arome badema (po želji)

Za posip i nadjev:

40 g glatkog brašna
70 g smeđeg šećera
pola žličice cimeta
40 g otopljenog maslaca
220 g svježih ili smrznutih malina
90 g listića badema
šećer u prahu za posipanje

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Kristina Smodila * Visual storyteller (@storyonaplate_kristinasmodila)

Postupak:

Pećnicu zagrijte na 180°C. Namastite i lagano pobrašnite kalup za tortu promjera oko 24 cm. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Maslac, šećer i vanilin šećer miksajte oko dvije minute dok ne dobijete svijetlu i kremastu smjesu. Dodajte jaja, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i aromu badema pa kratko izmiksajte.

Umiješajte pripremljenu mješavinu suhih sastojaka i promiješajte tek toliko da dobijete glatku smjesu. Tijesto rasporedite u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Za mrvičasti posip pomiješajte brašno, smeđi šećer i cimet. Ubacite otopljeni maslac i miješajte vilicom dok ne nastanu mrvice.

Po tijestu rasporedite maline pa rasporedite mrvičasti posip i listiće badema. Pecite oko 45 minuta, dok kolač ne poprimi zlatnu boju i ne prođe test čačkalicom. Ako površina tijekom pečenja prebrzo tamni, lagano je prekrijte aluminijskom folijom.

Kolač ostavite nekoliko minuta da se hladi u kalupu pa ga prebacite na rešetku za hlađenje. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Foto: Instagram