Gotovo da nema osobe koja ne voli palačinke. Gastronomski klasik može se pripremati na bezbroj načina, a jedan od mnogima omiljenih su takozvane galettes bretonnes. Riječ je o palačinkama od heljde iz regije Bretagne koje se pune jajetom i drugim željenim dodacima te potom peku u pećnici. Ako želite isprobati ovaj specijalitet, u nastavku donosimo recept koji će vas oduševiti…
Palačinke su vrlo popularne i cijenjene u Francuskoj. Ne samo da se recept proširio po cijeloj zemlji, već svaka regija ima i svoju Crêperieu koja nudi punjenje palačinke od heljdinog brašna za doručak i glavno jelo.
Ova vrsta palačinki poznatija je i pod nazivom galettes bretonnes, a najčešće je obogaćena jajem na oko, šunkom, sirom i sličnim dodacima. Šarmantnog izgleda i još boljeg okusa, ovo jelo vrlo je jednostavno za izradu pa svakako isprobajte recept koji donosimo u nastavku.
RECEPT
Sastojci:
4 palačinke od heljdinog brašna
4 jaja
4 kriške šunke
4 kriške slanine
50-80 g naribanog topljivog sira
sitno nasjeckani peršin
1 bjelanjak za premazivanje
Postupak:
Ispecite palačinke kako to inače radite i obložite pleh papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180°C. Na pleh stavite jednu palačinku, pospite je topljivim sirom pa dodajte krišku šunke i slanine. Potom pažljivo dodajte jaje na vrh.
Preklopite rubove palačinke tako da jaje ostane otkriveno i premažite ih izmućenim bjelanjkom. Začinite solju, paprom i peršinom. Napunjene palačinke pecite otprilike 15 minuta, to jest dok se jaja ne ispeku. Po želji, poslužite uz svježu rajčicu.
Foto: Instagram
