Tijekom hladnih mjeseci krem juhe postaju mali ritual, nešto između brzog obroka i sporog uživanja. Posebno su zahvalne one koje nastaju od pečenog povrća jer u sebi nose dubinu okusa, blagu slatkoću i jednostavnost pripreme. U nastavku donosimo recept za zimsku gustu juhu koja izaziva trenutnu ovisnost…

Ako želite unijeti više vlakana u prehranu i ojačati imunitet, povrtne juhe idealno su rješenje. Kremasta verzija od mrkve, batata, cvjetače, celera, češnjaka i luka iz pećnice istovremeno je lagana i zasitna, što je čini savršenom za večeru ili predjelo uz laganiji ručak.

Na vrhu su i pečene prokulice obogaćene maslinovim uljem i timijanom. Osim što je ukusna, ova juha je brza i jednostavna za pripremu. Možete je napraviti u većoj količini i čuvati u hladnjaku par dana kako bi vas u bilo kojem trenutku dočekao ukusan obrok.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Recipes in Kitchen (@therecipesinkitchen)

RECEPT

Sastojci:

2 cijele glavice češnjaka
2 srednje mrkve
manji batat
manja glavica cvjetače
manja glavica luka
manji korijen celera
300 g prokulica
4 žlice maslinova ulja
800 ml povrtnog temeljca
100 ml vrhnja za kuhanje ili biljne zamjene
sol i crni papar
prstohvat muškatnog oraščića
timijan
maslinovo ulje

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Alana | Food Photographer (@sproutsandkrauts)

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Češnjaku odrežete gornji dio kako bi se vidjeli vrhovi režnjeva, položite ga na komad aluminijske folije, pokapate s malo maslinova ulja, lagano posolite i zamotajte u paketić. Mrkvu, batat, cvjetaču, luk i celer ogulite i narežete na veće komade. Prokulice očistite i prerežete na polovice.

Rasporedite povrće po velikom plehu, dodate maslinovo ulje, sol i papar i dobro promiješate. Na pleh stavite i zamotani češnjak. Pecite 35-40 minuta, dok povrće ne omekša i ne dobije zlatne rubove. Sve osim prokulica, prebacite u veći lonac. Iz pečenog češnjaka istisnete mekane, karamelizirane režnjeve i dodate ih povrću.

Ulijete povrtni temeljac i sve usitnite štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku i kremastu juhu. Lonac vratite na laganu vatru, umiješate vrhnje, začinite solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića. Prilikom posluživanja, na vrh dodajte pečene prokulice, malo maslinova ulja i svježi timijan.

Foto: Instagram