Kad temperature porastu, kuhinja traži jednostavnost, lagane okuse i jela koja ne opterećuju, nego osvježavaju i hrane bez težine. Gusta juha od leće, cvjetače i kokosovog mlijeka idealna je za dane kada želite nešto toplo i hranjivo, ali i dalje lagano, bez osjećaja težine nakon obroka…

Aromatični povrtni curry spaja tople okuse i kremastu teksturu na nježan i uravnotežen način. Cvjetača se polako pirja sa začinima poput kurkume, kumina i đumbira, čime postaje puna aroma.

Crvena leća daje kremastu strukturu i sitost, ali ostaje nježna i lako probavljiva, dok sve zaokružuje neodoljivo kokosovo mlijeko. Rezultat je jelo koje je istovremeno lagano, nutritivno bogato i pršti od okusa.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli The Medicinal Chef – Dale Pinnock (@themedicinalchef)

RECEPT

Sastojci:

mala cvjetača narezana na sitne cvjetiće
žličica mljevene kurkume
žličica mljevenog kumina
žličica mljevenog đumbira
150 g isprane crvene leće
400 ml punomasnog kokosovog mlijeka
300 ml vode ili povrtnog temeljca
sol i papar
svježi korijander, ulje od čilija ili kriške limete za posluživanje

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Minna Vauhkonen | Food Photographer (@minna_vauhkonen)

Postupak:

U dubljoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte cvjetaču zajedno s kurkumom, kuminom i đumbirom pa sve zajedno pirjajte 6-8 minuta, uz povremeno miješanje. Cvjetača treba poprimiti lagano zlatnu boju i obložiti se začinima.

Dodajte ispranu crvenu leću i dobro promiješajte kako biste sve sjedinili. Ulijte kokosovo mlijeko i vodu ili povrtni temeljac pa pustite da lagano zakuha. Smanjite vatru i kuhajte bez poklopca 15-18 minuta, povremeno miješajući, dok leća ne omekša i postane kremasta, a cvjetača ostane mekana, ali i dalje zadrži oblik.

Na kraju jelo obilno posolite i popaprite. Gustoću po potrebi prilagodite dodavanjem male količine vode. Maknite s vatre i ostavite da kratko odstoji prije posluživanja. Po želji, servirajte je uz svježi korijander, malo ulja od čilija ili kriške limete.

Foto: Instagram