Punjene portobello gljive s kestenima, keljem i plavim sirom ukusna su ideja za prve listopadske dane, kada sve više posežemo za toplim jelima iz pećnice i bogatijim kombinacijama okusa. Zahvaljujući svojoj veličini i mesnatoj teksturi, ove gljive idealne su za punjenje, a možete ih poslužiti kao predjelo, prilog ili laganu večeru…

Početak listopada donosi brojne sezonske namirnice koje lako mogu poslužiti kao inspiracija za nešto drugačija svakodnevna jela. Topli, zemljasti i orašasti okusi posebno dobro pristaju ovom dijelu godine, a uz nekoliko aromatičnih dodataka nije potrebno mnogo da biste pripremili zanimljivo jelo iz pećnice.

U ovom receptu portobello gljive pune se nadjevom u kojem se spajaju slatkasto-orašasta nota kestena, aromatični timijan i intenzivniji plavi sir. Krušne mrvice povezuju smjesu i daju joj teksturu, a sir se dodaje pred kraj kako bi se tek lagano otopio i zaokružio cijelo jelo.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli The Medicinal Chef – Dale Pinnock (@themedicinalchef)

RECEPT

Sastojci:

4 portobello gljive
2 žlice maslinova ulja
manji luk
2 režnja češnjaka
oko 100 g nasjeckanog kelja
100 g kuhanih kestena
oko 50 g krušnih mrvica
žlica listića svježeg timijana
sol i crni papar
40-50 g plavog sira

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Mush-Boom (@mushboom.official)

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 200°C i obložite lim papirom za pečenje. Očistite gljive, uklonite im stručke i premažite ih maslinovim uljem. Položite ih otvorenom stranom prema gore i pecite 10 minuta. Izvadite ih i lagano uklonite višak tekućine papirnatim ručnikom.

Nasjeckajte luk pa ga pirjajte na malo maslinova ulja dok ne omekša. Dodajte usitnjeni češnjak i timijan te pirjajte još oko minutu. Ubacite kelj i kratko pirjajte dok ne uvene. Umiješajte nasjeckane kuhane kestene i krušne mrvice pa začinite solju i paprom.

Napunite gljive pripremljenom smjesom, prelijte s malo maslinova ulja i pecite još 10-12 minuta, da nadjev lagano porumeni. Pospite gljive izmrvljenim plavim sirom i vratite ih u pećnicu na još 3-5 minuta. Pospite svježim timijanom, prelijte s nekoliko kapi maslinova ulja i poslužite toplo.

Foto: Instagram