Topla, aromatična i bogata okusima, jela nadahnuta azijskom kuhinjom idealan su izbor za hladnije jesenske dane. Među njima se posebno ističe varivo s tofuom, patlidžanom i kikirikijem – ukusna kombinacija mekanog povrća, biljnih proteina i kremastog umaka s blagom pikantnom notom…

Biljna prehrana odavno je izašla iz okvira vegetarijanskih jelovnika, a tofu je jedna od namirnica koja pokazuje koliko takvi obroci mogu biti raznoliki i zasitni. Osim što je dobar izvor proteina, zahvaljujući neutralnom okusu lako upija začine i arome s kojima se priprema. U kombinaciji s povrćem i izvorima nezasićenih masnoća, može biti odlična osnova za hranjiv ručak ili večeru koji ne zahtijevaju meso.

Posebna prednost ovog recepta jednostavna je priprema u jednoj posudi, bez dugotrajnog kuhanja i kompliciranih postupaka. Kratkim pirjanjem i laganim kuhanjem sastojci se povezuju, a umak postupno dobiva gustoću koja cijelom jelu daje dodatnu punoću. Varivo možete poslužiti samostalno ili uz kuhanu rižu, koja će upiti aromatični umak i pretvoriti ga u još izdašniji obrok.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Dale Pinnock | Nutritionist (@themedicinalchef)

RECEPT

Sastojci:

150 g čvrstog tofua
manji patlidžan
režanj češnjaka
žlica hrskavog maslaca od kikirikija
žlica soja umaka
žličica naribanog đumbira
žličica čili paste (po želji)
200 ml povrtnog temeljca
žličica sezamova ulja
svježi korijander

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Сьюзи. Фудфото, рецепты (@susiefoods)

Postupak:

Na sezamovu ulju pirjajte patlidžan dok ne omekša. Dodajte tofu narezan na kockice i pecite dok lagano ne porumeni. Umiješajte sitno nasjeckani češnjak, naribani đumbir i čili pastu.

Ulijte povrtni temeljac, dodajte soja umak i maslac od kikirikija pa dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, da se umak zgusne. Prije posluživanja pospite svježim korijanderom.

Foto: Instagram