Pečene tikvice s kremom od feta sira najbolji su dokaz da nekoliko jednostavnih sastojaka može dati bogato i zaista posebno jelo. Kombinacija laganog povrća, aromatičnih začina i kremaste podloge savršeno funkcionira kao lagani ručak, prilog ili predjelo koje izgleda jednako dobro koliko je i ukusno…

U toplijem dijelu godine sve češće biramo recepte koji se oslanjaju na sezonsko povrće i mediteranske okuse. Maslinovo ulje, svježe začinsko bilje, limun i kvalitetni mliječni proizvodi baza su brojnih jela koja uspijevaju biti istovremeno jednostavna i puna karaktera.

U ovom receptu tikvice se peku s kuminom, dimljenom paprikom i korijandrom, začinima koji im daju toplinu i dubinu okusa. Pečenjem postaju mekane iznutra, a na rubovima lagano karamelizirane, što ih čini savršenim parom za kremu od fete i grčkog jogurta.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli The Medicinal Chef – Dale Pinnock (@themedicinalchef)

RECEPT

Sastojci:

3 srednje velike tikvice
2 žlice maslinova ulja
pola žličice mljevenog kumina
pola žličice dimljene paprike
1/4 žličice mljevenog korijandera
1/4 žličice čili pahuljica (po želji)
sol i papar
naribana korica pola limuna

Za kremu od fete

150 g feta sira
75 g grčkog jogurta
žlica maslinova ulja
sok pola limuna
papar

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Eva Kosmas Flores 🌿 Photo + Video (@evakosmasflores)

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Tikvice narežite na duže štapiće. U većoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, kumin, dimljenu papriku, korijandar, čili pahuljice, sol, papar i limunovu koricu. Dodajte tikvice i dobro ih promiješajte kako bi se ravnomjerno obložile začinima.

Rasporedite ih po limu obloženom papirom za pečenje, pazeći da između njih ostane malo prostora. Pecite 20-25 minuta, uz okretanje na pola pečenja, dok ne poprime zlatnu boju i lagano hrskave rubove, a iznutra ostanu mekane.

Za to vrijeme pripremite kremu od sira. U blender ili multipraktik stavite fetu, grčki jogurt, maslinovo ulje, limunov sok i malo papra. Miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Po potrebi dodajte malo vode ili još maslinova ulja.

Kremu od fete rasporedite po tanjuru za posluživanje, a preko nje složite pečene tikvice. Po želji pokapajte s još malo maslinova ulja. Pospite dodatnom limunovom koricom, čili pahuljicama ili svježim začinskim biljem poput mente ili kopra.

Foto: Instagram