S dolaskom proljeća, mijenja se i odabir slastica, prva asocijacija na proljeće uvijek mi je Pavlova.Ova prekrasna torta s hrskavim beze korama, omiljenim jagodama i bijelom kremom uvijek mi je favorit kako okusom tako i izgledom. Priča o nastanku ove slastice je zanimljiva. Kažu da je ruska balerina Ana Pavlova bila inspiracija kuharu koji ju je osmislio. Nije teška za izradu, ali ako je odlučite napraviti s većim brojem kora može biti prilično dugotrajna. Možete je pripremiti u bilo koje doba godine pa joj prilagoditi sezonsko voće, ali moj favorit su uvijek jagode.
S voćem se odlično slažu slatko vrhnje i snježno bijele beze kore koje se prave od bjelanjaka, a koje uistinu fantastično izgledaju. Jedini problem predstavlja vrijeme za izradu kora jer se dugo suše na niskih 120 stupnjeva, ali ako nemate strpljenja i želite brzo napraviti tortu uvijek možete kupiti gotove kore u boljim slastičarnama. Ako je želite obogatiti premažite kore rastopljenom bijelom čokoladom prije nego što počnete slagati ostale sastojke.
Rezultat je uistinu impresivan i budite sigurni da će ova torta ostaviti jak dojam na sve koji će je probati. Okus joj je osvježavajući, izgled profinjen i atraktivan i teško ćete naći nekoga tko nije ljubitelj Pavlove.
U nastavku pogledajte nekoliko ideja za dekoraciju:
Sastojci za biskvit:
3 bjelanjka
5 žlica šećera
pola žlice jabučnog octa
malo praška za pecivo
malo soka od limuna
Od bjelanjaka umutiti čvrsti snijeg i postepeno dodavati žlicu po žlicu šećera. Na kraju ručno umiješati jabučni ocat, sok od limuna, prašak za pecivo (ne mikserom!). Smjesu izliti u biskvit (26 cm) obložen papirom za pečenje. Peći na 150ºC oko 1-1,5 sat.
Sastojci za kremu:
2 dl mlijeka
1 puding od vanilije
4 žlice šećera
2 vanilija šećera
3 žumanjka
1 dl vrhnja za šlag
2 dl vrhnja za šlag
U malo mlijeka umutiti puding i žumanjke i smjesu usuti u preostalo mlijeko i šećer kada prokuha. Miješati dok se smjesa ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Od 1dl vrhnja umutiti šlag i umiješati u ohlađenu kremu. Na ohlađeni biskvit namazati kremu od žumanjaka i premazati sa umiješanim šlagom (2 dl) i na vrh poslagati jagode. Preko jagoda naribati čokoladu i jedno rebro čokolade otopiti i preliti preko jagoda.
Foto: Instagram
