Shakshuka je jelo od poširanih jaja u pikantnom umaku od paprike i rajčice, a tradicionalno se jede na sjeveru Afrike i Bliskom Istoku. Prozivaju ga i pravim židovskim jelom, a ovisno gdje je jedemo zvat ćemo je: shakshuka, shakshouka ili chakchouka. U nastavku donosimo recept kojeg se jednostavno nećete moći zasititi….

Taj ukusan i specifičan specijalitet radi se u jednoj tavi, što je odlična stvar je u kratkom roku možete napraviti savršen ručak za više gladnih usta. A osim što je jednostavno, jelo je iznimno zdravo, a tradicionalno se jede za doručak, ručak ili večeru.

Zvuči baš po našoj mjeri! I još bolje, jer mu svaka domaćica slobodno može dodati i nešto svoje (sir, šunkicu na kockice ili zdraviju varijantu sa slanutkom, špinatom…) Uglavnom, iskoristite jeftine domaće namirnice na egzotičan arapski način.

Za klasičnu shakshuku Vam treba:
1 glavica (manja) crvenog luka – grubo sjeckanog
1 (srednje velika) zelena ili crvena paprika
1 češanj češnjaka
1/2 žlice nasjeckanog peršina ili bosiljka
4 manje konzerve pelata, grubo rezana
1 dcl umaka od rajčice
5 jaja
Začini:
1 prstohvat Cayenne papra
1 žličica čilija u prahu
1 žličica paprike u prahu
1 žličica kumina
Sol i papar
prstohvat šećera
1 žlica maslinovog ulja

Priprema:

Pripremite srednje veliku tavu, zagrijte ulje, a potom ubacite redom – luk, češnjak, paprike. Pustite ih na srednje jakoj vatri da malo omekšaju, 5 – 7 minuta, potom dodajte umak od rajčice i grubo narezane pelate, začinite te pustite da malo prokuha. Potom smanjite vatru i nek se sve još pirja oko 2 minute. Sad ubacite jaje po jaje na površinu umaka, posolite i popaprite jaja te nastavite kuhati s poklopcem, dok jaja ne postanu onakva kakva želite. Žumanjci će nakon pet-šest minuta biti dovoljno mekani iznutra pa tad provjeravajte da se ne bi previše zapekla, a umak suviše reducirao. Pred kraj dodajte parmezana i bosiljka, odnosno dodatke po svojoj mjeri.

Fotografije: Instagram