Srce vam ne žudi za obilnim jelom, ali biste se ipak rado fino najeli sočnog, konkretnog obroka? Piletina je uvijek dobar izbor, pileći bataci za sitost pogotovo, alo ako vam je nekako dosadila ta obična piletina, imamo rješenje koje će vam spasiti dan. Sočna, bujna, raskošnog okusa i sto posto drugačija nego inače!
Žudite za sočnim obrokom kojim ćete namiriti dnevne potrebe, da se propisno najedete, ali da to ipak ne bude suviše težačko jelo?
Imamo savršeno rješenje: Pileće batke!
Ne, naravno da ne neke obične i svakodnevne već malo sto posto drugačije. U finom curry umaku čiji okus možete kontrolirati po svom ili se konačno prepustiti tim ukusnim dražima tipične orijentalne kuhinje.
Za vikend slasti uz puno sezonskog povrća, baš zvuči idealno!
Drznite se kušati:
1 kg pilećih bataka s kostima
4 žlice senfa
1 žličica sjemena kumina
1 štapić cimeta
8-10 bobica crnog papra
1 crni kardamom
5-6 zelenih kardamom
1 lovorov list
4-5 klinčića
4 velika luka
6-8 češnja češnjaka
Đumbir od 1 inča, oguljen
250 ml skute
1 žličica crvenog čilija u prahu
1/2 žličice kurkume u prahu
1 žlica korijandera u prahu
Sol, po ukusu
4 indijska oraščića
1 žličica maka
Priprema:
Napravite glatku pastu od luka, đumbira i češnjaka u blenderu pa istresite u zdjelicu i ostavite po strani. Potom u blender stavite skutu, indijski oraščić i mak pa i to ostavite po strani.
Pileće batke prepecite na naglo i ostavite po strani.
U velikoj dubokoj tavi zagrijte ulje pa dodajte: sjeme kumina, cimet, papar, lovorov list, klinčiće, kardamom te pržite 1 minutu dok ne osjetite fini miris. Dodajte pastu s lukom, pa pržite dok ne dobije zlatno smeđu boju, a miris sirovog luka nestane. Dodajte sol, čili u prahu, kurkumu i korijander u prahu te vodu i pirjajte dok se malo ne sjedini.
Dodajte pastu od skute i još malo prokuhajte dok se ulje ne počne pokazivati sa strane. Po potrebi dodajte još vode jer ćete tek sada u tome ‘kuhati’ piletinu.
Piletinu ubacite i dobro promiješajte te ostavite kuhati u umaku na srednje laganoj vatri, dok ne postane fino mekana i sočna. Jednostavno probajte, a po potrebi dodajte i malo kipuće vode, ovisno koliko želite dobiti gust umak.
Poslužite tople, uz hrskavi kruh i veliku porciju osvježavajuće ljetne salate od krastavaca!
I da, samo zvuči malo komplicirano, ali to je zbog obilja različitih začina zbog kojeg više nećete ni pomišljati napraviti običan umak od piletine!
Foto: Instagram
