Vikend je i pravo je vrijeme za zasladiti dušu jednom božanstvenom slasticom, a kako nas borovnice već polako mame s polica trgovina, idealno je vrijeme da ih iskoristimo i na malo slađi način. S kakaom u božanstvenoj kombinaciji.
Moderni sladokusci, posebno oni koji brinu o svom zdravlju, itekako znaju da je malo slatkog dozvoljeno, pogotovo u doba vikend opuštanja.
Uz recept koji brine o zdravlju, navikama i liniji, a što je divna odlika i ove božanstvene torte u idealnoj kombinaciji borovnica i kakaa.
Uz malo truda i zdravijih namirnica, vikend može početi čim torta bude gotova, a evo što će vam sve trebati.
Za koru:
1 i 1/4 šalice badema
6 svježih datulja, bez koštica
1 žlica bademovog maslaca
1 žlica kokosovog maslaca
prstohvat morske soli
pola žličice kardamona
Za nadjev:
Baza:
2 šalice indijskih oraščića, natopljene u vodi barem 1 sat
pola šalice punomasnog kokosovog mlijeka
sok od pola cijeđenog limuna
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
pola šalice kokosovog ulja
1/4 šalice sirupa od javora
Nadjev s kakaom:
Pola dobivenog nadjeva + 3 žlice sirovog kakao praha i malo mlijeka
Nadjev s borovnicama:
Pola osnovnog punjenja + 1/3 šalice (ili više po želji) borovnica i malo mlijeka
Priprema kore:
Stavite papir za pečenje na dno lima za tortu. U blenderu miksajte bademe dok ne dobijete finu smjesu. Dodajte ostatak sastojaka i sve dobro miksajte dok ne dobijete jednoličnu masu tijesta kojeg možete oblikovati. Odvojite oko pola šalice smjese, a ostatak lijepo utisnite na dno kalupa. Od ostatka tijesta napravite malene kuglice.
Priprema nadjeva:
Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne dobijete jednoličnu masu koja će izgledati prilično mrvičasto. Razdvojite smjesu na pola. U prvu polovicu dodatno umiješajte kakao prah s malo mlijeka koji će je povezati. Nadjev prebacite na koru i ostavite da se dobro stisne barem pola sata u hladnjaku.
Potom izradite i drugi nadjev, s borovnicama (tu dodajte jako malo mlijeka, ako je potrebno) da dobijete jednoličnu smjesu divne boje. Prebacite je na nadjev od kakaa i ostavite u frizeru da se dobro stisne.
Kuglice od tijesta koje su vam preostale izradite u željene oblike i dekorirajte njima tortu. Uz još malo bobičastog voća, cvijeća, sjeckanih badema….
Torta se drži u zamrzivaču, a servira nakon što je barem pola sata odležala na sobnoj temperaturi.
Foto: Instagram
