RECEPT: Rustikalna juha od leće sa sušenim rajčicama i parmezanom neodoljivo je zimsko jelo koje će vas satima držati sitima
Kada vani vlada zimska svježina, nema ništa bolje od toplog tanjura koji grije dušu i tijelo. Ova kremasta juha od leće i sušenih rajčica spaja jednostavnost i sofisticiran okus, uz nježne mediteranske arome i parmezan koji se lagano topi u svakoj žlici…
Zimi nema boljeg od kulinarskih užitaka koji podižu raspoloženje, jačaju imunitet i ne zahtijevaju puno vremena za pripremu. Ovom opisu savršeno odgovara gusta juha od leće obogaćena pomalo neočekivanim dodatkom – aromatičnim sušenim rajčicama.
Češnjak i mediteransko bilje oplemenjuju okus, a vrhnje i parmezan daju kremastu teksturu. Posluženo s hrskavim kruhom, ovo jelo postaje jednostavan topli obrok koji će vas držati sitima i do nekoliko sati. Možete skuhati veću količinu pa samo podgrijati i uživati u bilo kojem trenutku.
View this post on Instagram
RECEPT
Sastojci:
2 žlice maslaca
2 usitnjene ljutike
2 protisnuta režnja češnjaka
žlica mediteranskog začinskog bilja
žlica koncentrata rajčice
čili pahuljice (po želji)
950 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
100 g crvene ili zelene leće
konzerva nasjeckanih rajčica (oko 400 g)
sol i papar
230 g sušenih rajčica u ulju (ocijeđene i narezane na trakice)
240 ml vrhnja za kuhanje ili kokosovog mlijeka
75 g svježe naribanog parmezana
svježi peršin za posipanje
View this post on Instagram
Postupak:
U loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak, propirjajte pa ubacite mediteranski začin. Dinsajte sve oko pet minuta, da postane staklasto i mirisno. Smanjite vatru, umiješajte koncentrat rajčice i čili pa pirjajte još dvije minute. Dodajte temeljac, leću i nasjeckane rajčice. Posolite i popaprite po ukusu.
Pustite da kuha na srednje jakoj vatri oko 15 minuta da leća omekša. Umiješajte sušene rajčice, vrhnje i parmezan. Sve lagano zagrijavajte još 5-10 minuta, dok juha ne postane kremasta i potpuno zagrijana. Provjerite okus i po potrebi dodatno začinite. Poslužite posuto svježim peršinom uz krišku tostiranog kruha.
Foto: Instagram
