Postoje slastice koje osvoje već na prvu žlicu, a još su bolje kad shvatite koliko su zapravo jednostavne. Ova kremasta pasta od pistacija i bijele čokolade spada upravo u tu kategoriju. Nenametljivo je elegantna i bogatog okusa koji se lako uklapa u razne slatke kombinacije…
Pistacije su same po sebi sinonim za profinjen desert, a u ovoj verziji dolaze do izražaja u punoj, prirodnoj aromi. Bez kompliciranih dodataka, naglasak je na čistom okusu orašastih plodova i glatkoj, mazivoj strukturi koja podsjeća na delicije iz slastičarnica.
Ovu kremu možete koristiti kao namaz za kruh ili brioche, punjenje za kolače, dodatak palačinkama ili mali desert na žlicu, kad vam se jede nešto fino i bogatog okusa. Nježna slatkoća bijele čokolade savršeno zaokružuje orašastu aromu pistacija, bez da ih nadjača. Recept donosimo u nastavku.
View this post on Instagram
RECEPT
Sastojci:
125 g očišćenih neslanih pistacija
30 g maslaca
190 ml punomasnog mlijeka ili vrhnja
120 g nasjeckane bijele čokolade
2 žlice šećera u prahu
prstohvat soli
View this post on Instagram
Postupak:
U lončiću zakuhate vodu i dodate pistacije. Kuhate ih tri minute pa ocijedite i prebacite na čistu kuhinjsku krpu. Prekrijete ih krpom i trljate kako biste skinuli kožicu. Odvojite pistacije od kožica i odbacite ih. Pazite da su potpuno suhe pa ih stavite u blender.
Maslac i oko 60 ml mlijeka stavite u posudu prikladnu za mikrovalnu. Zagrijavate u intervalima od 20 sekundi, tek toliko da se maslac otopi, a mlijeko zagrije. Dodate bijelu čokoladu i miješate dok se ne otopi. Po potrebi dodatno zagrijete još 10-15 sekundi i ponovno promiješate.
U blender s pistacijama dodate šećer u prahu i sol. Ulijete otopljenu smjesu bijele čokolade i maslaca pa miksate srednjom brzinom dok ne dobijete glatku, kremastu pastu od pistacija. Sastružite smjesu sa stijenki i prebacite u hermetički zatvorenu posudicu.
Foto: Instagram
