Nakon uživanja u blagdanskoj hrani i kolačima, stiglo je vrijeme za nešto laganije obroke koji obiluju vitaminima i mineralima te ne ostavljaju dodatnog traga na vašoj liniji. Ako nemate ideju što spremati za ručak, a ne da vam se dugo boraviti u kuhinji, u nastavku donosimo jednostavan i brz recept za fine rolice od tikvica s ricotta sirom u aromatičnom umaku od rajčica…
Malo tko ne voli tikvice, a na prvu je jasno i zašto. Ovo povrće ima malo kalorija, ali je puno nutrijenata. To je odlična namirnica za mršavljenje jer ispunjava želudac i time daje sitost.
Izvrstan su izvor vitamina B i C, mangana i kalija, dok su žute tikvice bogate i beta karotenom. Većina tih vrijednih tvari nalazi se u kori, pa je nemojte guliti s mladih plodova.
Spojevi u tikvici čuvaju zdravlje krvožilnog sustava i snizuju kolesterol. Zahvaljujući tome, smanjuju rizik od ateroskleroze, srčanog i moždanog udara. Svakodnevna konzumacija tikvica hrani organizam dijetalnim vlaknima, koja potiču probavu, sprječavaju zatvor i čiste crijeva od toksina.
Stoga je upravo ovo povrće idealno za izradu laganih obroka nakon višednevnog blagdanskog prejedanja. Iskoristite ovu namirnicu za izradu slasnih rolica s ricotta sirom u umaku od rajčica koje ne zahtijevaju puno vremena ni truda.
RECEPT
Sastojci:
4 tikvice
250 g ricotte
2 žlice pesta od bosiljka
200 g baby špinata
sol, papar po ukusu
2 jaja
mozzarella
50 g ribanog parmezana
300 ml šalše (umaka od rajčice)
Postupak:
Tikvice narežite na duge tanke listiće, najbolje s gulilicom za krumpire. Stavite u posudu i posolite pa ostavite pola sata da puste višak tekućine. Špinat narežite. U zdjeli pomiješajte jaja, parmezan, sol, papar, pesto i ricottu te na kraju dodajte i špinat.
Pripremite pladanj za pečenje, na dno stavite šalšu. Kad su tikvice omekšale, na svaki ‘list’ dodajte žlicu nadjeva pa zarolajte kao palačinku. Rolice položite na šalšu. Po vrhu natrgajte mozzarellu i dodajte par žlica pesta.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Pecite 20 minuta, a zatim pojačajte temperaturu na 200°C i pecite još 10 minuta da tikvice još malo potamne.
Foto: Instagram
