Postoje određena jela bez kojih uskršnji stol naprosto nije isti, a jedno od njih je pinca ili pogača. Tradicionalni slatki kruh može se spravljati na razne načine, a njegova čar leži u bogatom okusu i tome što se može jesti sam ili premazan ukusnim namazom. U nastavku donosimo recept za najmirisniju, sočnu pincu koja će vas oduševiti i okusom i izgledom…
Pinca ili sirnica slatki je kruh koji se u većini domova na Uskrs nosi na blagoslov u crkvu zajedno sa šunkom, kruhom i ostalim namirnicama, a zatim se poslužuje uz kavu ili čaj ili kao desert nakon blagdanskog ručka.
Iako se danas pinca može kupiti u pekarama, slastičarnicama ili supermarketima, nema do domaće pince koja svojim specifičnim mirisom ispunjava cijeli dom.
Pronašli smo recept za najmirisniju i najsočniju pincu koji će zasigurno postati dio vaše privatne kuharice.
RECEPT:
Sastojci:
500 g glatkog brašna
3 cijela jaja
2 žumanjka
2,5 dcl mlijeka
4 velike žlice šećera
mahuna vanilije
1 velika žlica rozulina (liker od ruža)
ribana korica jedne naranče
ribana korica jednog limuna
120 g maslaca
prstohvat soli
1 vrećica praška za pecivo
1,5 g svježeg kvasca
Postupak:
Rastopite maslac i ostavite ga da se ohladi. Mlijeko malo zagrijte i dodajte mu malo žličicu brašna i šećera te izmrvite kvasaca u njega i pustite da se digne.
U zdjeli izmiješajte suhe sastojke: brašno i prašak za pecivo. Istucite posebno jaja i žumanjke sa šećerom te dodajte naribane korice limuna i naranče i sastruganu vaniliju.
Dodajte suhe sastojke u jaja i dobro izmiješajte te dodajte mlijeko s kvascem, rastopljeni maslac i liker od ruže te miksajte dok ne dobijete glatku mekano tijesto.
Tijesto izvadite iz zdjele te dobro primijesite rukama kako biste izbili zrak. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok se ne udvostruči.
Kad se tijesto udvostručilo, ponovo ga premijesite i podijelite na dva dijela. Oblikujte ga u kuglu i ostavite ga pokrivenog na toplom da se ponovo digne, najbolje preko noći.
Kad se tijesto diglo nožem zarežite križ u njemu kakao biste dobili oblik pince i premažite ga jajetom te pospite kristal šećerom.
Pecite ga oko 30 minuta na 160 stupnjeva (probajte čačkalicom je li pečena). Još vruću pincu zamotajte u čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se hladi na kuhinjskoj rešetki.
Foto: Instagram
