Buzara je odličan primjer nezahtjevnog i brzog, a vrlo ukusnog jela. Kao i mnogi drugi specijaliteti mediteranske kuhinje, otkriva nam da je tajna pravih delicija u jednostavnosti, a ovaj put radimo je s najpoznatijim i vrlo ukusnim školjkama – dagnjama. U nastavku potražite recept za bijelu buzaru koji ne zahtjeva puno truda, a rezultat je za prste polizati…
Dagnje spadaju među najrasprostranjenije i najpoznatije školjke, kako u Hrvatskoj, tako i u drugim zemljama. Ove školjke mogu se pripremati na razne načine, nisu skupe i vrlo se kratko kuhaju, što ih čini idealnim brzinskim i gurmanskim obrokom.
Dagnje su iznimno hranjive. Visoka razina joda znači da su dagnje idealne za osobe s neaktivnom štitnjačom. Jod pomaže neaktivnoj štitnjači da potakne proizvodnju hormona tirozina, čiji nedostatak muči većinu žena u tridesetim i četrdesetim godinama koje se žale na umor.
Dagnje također imaju najvišu razinu omega-3 masnih kiselina od svih školjki te su bogate folnom kiselinom i vitaminom B12, čiji nedostatak može izazvati umor, konfuziju pa čak i oštećenja živaca.
One se najčešće spremaju ‘na buzaru’, a za pripravu je potrebno svega nekoliko osnovnih sastojaka. Popis sastojaka ovisit će o obliku buzare koju spravljate – bijelu ili crvenu.
Ovaj put vam donosimo recept za dagnje na bijelu buzaru čiji neodoljiv miris i okus nećete tako brzo zaboraviti.
RECEPT:
Sastojci:
1,5 kg dagnji
4-5 žlica maslinova ulja
250 ml bijelog vina
par grančica svježeg peršina
4-5 režnjeva češnjaka
2 prstohvata papra
1 limun
Postupak:
Očistite dagnje: tupom stranom noža ostružite dlakavu „bradu“ sa spoja školjke, kao i priljepke s vanjske strane pa svaku školjku dobro isperite u hladnoj vodi. Sve napukle školjke bacite.
Zagrijte dublju tavu ili posudu, dodajte maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak i sjeckani peršin, malo papra pa kratko propirjajte. Potom dodajte dagnje i na kolutove narezan limun.
Kad se školjke otvore, dodajte vino i kratko još prokuhajte. Po želji na samom kraju kuhanje dodajte i malo krušnih mrvica i odmah poslužite. Ne zaboravite narezati dosta kruha!
Foto: Instagram
