Neke namirnice moraju se konzumirati umjereno, jer u velikim količinama ozbiljno štetne. Samo zato što je nešto zdravo u malim količinama, ne znači da su velike količine zdravije. Kada je riječ o ishrani, više nije uvijek bolje…

Postoji mnogo zdravih namirnica. Međutim, važno je imati na umu da više nije uvijek bolje. Saznajte kojih to 8 nevjerojatno zdravih namirnica mogu naštetiti ako ih pojedete previše.

1. Omega-3 i riblje ulje

Omega-3 masne kiseline su neophodne za naše zdravlje. One se bore protiv upala u tijelu, igraju važnu ulogu u razvoju mozga i smanjuju rizik od srčanih bolesti. Budući da većina dijeta sadrži malo omega-3, dodaci prehrani su dobivali na popularnosti. Najčešći dodaci uključuju omega-3 kapsule proizvedene od ribe, riblje jetre i algi.

Međutim, previše omega-3 može biti štetno za organizam. Uobičajena doza kreće se od 1–6 grama dnevno, ali uzimanje 13–14 grama dnevno može imati efekte prorjeđivanja krvi. To može predstavljati veliki rizik, posebno za osobe koje su sklone krvarenjima ili uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi.

Nadalje, uzimanje velikih količina ribljeg jetrenog ulja može rezultirati prekomjernim unosom vitamina A, što može uzrokovati toksičnost vitamina A. To se posebno odnosi na djecu i trudnice.

2. Tuna (svježa i konzervirana)

Tuna je masna riba za koju se obično smatra da je vrlo zdrava. Dobar je izvor omega-3 masnih kiselina i sadrži veliku količinu proteina. Međutim, tuna također može sadržavati visoke razine onečišćujućih tvari u okolišu koje se nazivaju metil žive.

Metil živa je neurološki toksin koji može izazvati mnoge štetne zdravstvene učinke. U to spadaju kašnjenja u razvoju djece, problemi s vidom, nedostatak koordinacije i oštećenje sluha i govora. Velika tuna riba sadrži najviše žive jer se ona vremenom nakuplja u njihovim tkivima. Ove velike tune vrlo vjerojatno će vam se poslužiti kao vrhunski riblji odrezak ili koristiti u sushiju. Manje tune sadrže manje količine žive i veća je vjerojatnost da se konzerviraju.

Postoje dvije glavne vrste konzervirane tune, a njihov se sadržaj žive razlikuje:

Bijela tuna: Svijetle je boje i obično dolazi od ribe albacore. Bijela tuna sadrži 4–5 puta veću količinu žive pronađene u laganoj tuni.

Lagana tuna: Lagana tuna sadrži mnogo manje žive nego bijela tuna. Tamnije je boje i obično ne potječe od ribe albacore.

Gornja sigurnosna granica metil žive u čovjeku je 0,1 mikrogram po kilogramu tjelesne težine. To znači da dijete od 25 kg može jesti samo jednu serviranu bijelu tunu od 75 g svakih 19 dana. Bilo što više od ovoga premašilo bi preporučenu gornju granicu. Trudnicama i djeci savjetuje se ograničenje unosa plodova mora koji sadrže živu na najviše dva puta tjedno.

Postoji nekoliko drugih vrsta riba koje su također bogate omega-3 masnim kiselinama, ali je manje vjerovatno da su onečišćene živom. One uključuju losos, skušu, sardine i pastrve.

3. Cimet

Cimet je ukusan začin širokog korištenja koji ima mnoga ljekovita svojstva.Ima visoku razinu antioksidanata i pokazalo se da se bori protiv upala i snižava razinu šećera u krvi. Jedenje cimeta također je povezano sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa, raka i neurodegenerativnih bolesti. Međutim, cimet sadrži velike količine spoja zvanog kumarin koji u velikim dozama može biti štetan.

Postoje dvije glavne vrste cimeta, s različitim količinama kumarina:

Cassia: Poznat i kao običan cimet, Cassia cimet sadrži relativno veliku količinu kumarina.

Cejlon: Poznat kao pravi cimet, ima puno nižu razinu kumarina.

Podnošljivi dnevni unos kumarina je 0,1 mg po kg tjelesne težine. Konzumiranje puno više od toga može uzrokovati toksičnost jetre i rak. Ne preporučuje se konzumiranje više od 0,5-2 grama Cassia cimeta dnevno. Međutim, dnevno možete pojesti do 5 grama (1 žličicu) cejlonskog cimeta.

4. Muškatni oraščić

Muškatni oraščić je začin vrlo jedinstvenog ukusa. Često se koristi u božićnim namirnicama poput jaja, kolača i pudinga. Muškatni oraščić sadrži spoj nazvan miristin, koji je psihoaktivna tvar. U nižim dozama muškatni oraščić daje okus obrocima bez utjecaja na zdravlje. Ali u velikim dozama muškatni oraščić može izazvati trovanje miristicinom.

Učinci trovanja miristicinom uključuju napadaje, aritmije srca, mučninu, vrtoglavicu, bol i halucinacije. Jedenje više od 10 grama muškatnog oraščića nije preporučljivo. Veće doze uzrokuju simptome toksičnosti.

5. Kava

Kava je divan napitak koji je nabijen antioksidansima i drugim aktivnim spojevima.Povezana je s brojnim zdravstvenim prednostima, uključujući smanjeni rizik od jetrenih bolesti, dijabetesa tipa 2 i neurodegenerativnih bolesti.

Djelatna tvar u kavi je kofein, a svaka šalica sadrži u prosjeku 80-120 mg kofeina. Dnevni unos od 400 mg obično se smatra sigurnim.

Međutim, konzumiranje više od 500–600 mg dnevno može biti pretjerano. Ovo može preplaviti živčani sustav, uzrokujući nesanicu, nervozu, razdražljivost, grčeve u želucu, palpitacije srca i podrhtavanje mišića.

Količina kofeina za određene nuspojave uvelike se razlikuje među pojedincima. Neki mogu piti koliko žele, dok drugi doživljavaju simptome s malim količinama kofeina.

6. Jetra

Organi su najhranjiviji dijelovi životinja, a jetra je najhranjiviji organ od svih. Vrlo je bogata mnogim esencijalnim hranjivim tvarima, poput željeza, B12, vitamina A i bakra.

Međutim, porcija goveđe jetre od 100 grama sadrži šest puta više od preporučenog unosa vitamina A u prehrani (RDI) i 7 puta više bakra (RDT bakra). Vitamin A je vitamin topiv u mastima, što znači da se skladišti u našem tijelu. Stoga višak može uzrokovati simptome toksičnosti vitamina A.

Ovi simptomi mogu uključivati ​​probleme s vidom, bolove u kostima i povećan rizik od prijeloma, mučninu i povraćanje. Jedenje previše bakra može uzrokovati toksičnost bakra. To može dovesti do oksidativnog stresa i neurodegenerativnih promjena i može povećati rizik od Alzheimerove bolesti.

Iako je jetra nevjerojatno zdrava i hranjiva, ne treba je konzumirati svakodnevno. Jedite ju jednom tjedno.

7. Križonosno povrće

Križonosno povrće spada u zeleno povrće koje uključuje brokulu, briselske klice, kelj, kupus i zelje. To povrće povezano je s mnogim zdravstvenim prednostima, poput smanjenog rizika od raka i srčanih bolesti. Postalo je vrlo popularno u pripremanju raznih zelenih smoothija i svježih sokova od povrća.

Međutim, spojevi u ovom povrću zvani tiocijanati mogu ometati sposobnost tijela da apsorbira jod. To može pridonijeti stanju zvanom hipotireoza. Hipotireozu karakterizira neaktivna štitnjača. Simptomi uključuju povećanu štitnjaču, povećanje tjelesne težine, zatvor, suhu kožu i smanjenu razinu energije.

Iako je takvo povrće poput brokule vrlo zdravo, dodavanje velike količine smoothieja ili zelenih sokova može pridonijeti masovnom unosu ovih spojeva. Osobe osjetljive na probleme sa štitnjačom trebale bi izbjegavati konzumiranje ovog povrća u vrlo velikim količinama.

8. Brazilski orasi

Brazilski orasi su među najboljim prehrambenim izvorima selena koji je bitan, ali može biti toksičan u velikim količinama.

Preporučeni dnevni unos selena je 50–70 mikrograma/dan za odrasle. Uz to, gornja razina tolerancije za siguran unos iznosi oko 300 mikrograma/dan za odrasle.

Ne preporučuje da konzumacija više od 4–5 brazilskih oraščića. Simptomi toksičnosti selena uključuju gubitak kose i noktiju, probavne tegobe i poteškoće u pamćenju.

Foto: Instagram