Dugi niz godina, mediteranska prehrana smatrala se najboljom što i nije za čuditi se s obzirom na to da je bogata svježim sezonskim povrćem, kuhanom hranom i kombinira se sa zdravim pristupom vježbanju. Međutim u zadnje vrijeme svi pričaju o skandinavskoj dijeti koja je pokazala odlične rezultate gubitka kilograma, a i smanjenja krvnog tlaka. Saznajte u nastavku što nam donosi skandinavska dijeta.
Osim gubitka kilograma, nordijska prehrana se pokazala učinkovitom za poboljšanje kognitivnih funkcija i za sprječavanje demencije. Istraživanje predstavljeno na Međunarodnoj konferenciji Alzheimerove udruge (AAIC) pokazalo je da je nakon ‘Nordijskog dijetnog programa prehrane (NPDP)’ utvrđeno da je prehrana bogata korjenastim povrćem, peradi, ribom, voćem i povrćem smanjila kognitivni pad.
Kako funkcionira skandinavska dijeta?
Zapravo je vrlo jednostavno. Skandinavski način života smatra se nevjerojatno zdravim i usredotočen je na prirodnu hranu koja je dobra za vas. Umjesto da grickate obrađenu hranu, pretjerajte je na crvenom mesu ili izbjegavajte vježbanje; Danci, Norvežani, Švedi i Finci jedu uravnoteženu prehranu domaćih jela koja koriste sezonske lokalne sastojke – od kojih se mnogi uzgajaju u njihovim vrtovima.
Njihova ljubav prema okolišu ne samo da znači da uživaju u vježbanju više na otvorenom, nego također donosi i povećanu svijest o tome što naše prehrambene navike znače i za okoliš.
Njihova jela su puna hranjivih i ukusnih namirnica poput kruha od raži, bundeva od borovnica, pečene piletine s rabarbare. Zvuči ukusno, zar ne?
Kuhinja je uistinu središte skandinavskog života. Zdrava, domaća hrana zbližava ukućane i pruža im odmor i uživanje tijekom objeda. Zato je nordijska prehrana primamljiva namirnicama koje nas vesele, a ne da si gledamo koliko smo zalogaja pojeli.
Nordijska prehrana uključuje bjelančevine, zdrave ugljikohidrate, povrće i malo zdravih masnoća. Voće, sjemenke, plodovi mora, nemasno meso, sirevi i jaja jedu se u manjim količinama, dok se vlakna konzumiraju u većim količinama. Kod voća, prednost imaju borovnice, kupine, jagode, dok se kod povrća preferira lisnato povrće. Od korjenastog povrća izdvajaju mrkvu, brokulu i repu.
Od mesa konzumiraju ribe poput lososa, skuša ili bakalara.
Ako se odlučite na skandinavsku dijetu, probajte promijeniti percepciju prema hrani, prema životu. Shvatite kuhinju kao mjesto koje vas zbližava, mjesto na kojem razgovarate sa svojom obitelji, radite domaću zadaću s djecom, stvarate poslastice u kojima ćete uživati! U kuhinji trebate jesti, degustirati, uživati, razgovarati!
I nemojte zaboraviti, svaki obrok treba sadržavati 4 ‘šake’ namirnica bogatih nutritivnim vrijednostima – šaka proteina, šaka ugljikohidrata, i 2 šake povrća, plus puna žlica masti. Nema brojanja kalorija!
U nastavku donosimo jednostavan recept za početak dana čisto da vidite što se sve može guštati!
Dvije šake: šparoge i zelena salata
Treća šaka: 2 pečena jaja i pola šake nemasnog sira
Četvrta šaka: dodajte nešto po želji ako želite još malo proteina
Masti: ulje za prženje jaja
Začini: sol, papar, čili i češnjak
Fotografije: Instagram
