Zaboravite na klišeje, plišane medvjediće i predvidljive izlaske, jer ovogodišnje Valentinovo zaslužuje biti proslavljeno sa stilom, u atmosferi koja poziva na istinsku bliskost, smijeh i što je najvažnije, vrhunsku hranu. Ako ste u potrazi za lokacijom koja spaja onaj neuhvatljivi ‘vibe’ velegradskog šika s tanjurima o kojima ćete pričati danima, kultni zagrebački Dežman bar pripremio je scenarij za savršen spoj. Njihov tim osmislio je poseban jelovnik za dvoje, kreiran ne samo da utaži glad, već da funkcionira kao mala kulinarska ljubavna priča u nekoliko sljedova, vodeći vas od svježih, laganih uvertira do onih sočnih, raskošnih završnica koje se pamte…

Večer u Dežmanu zamišljena je kao putovanje okusima koje započinje profinjenim ‘tuna crudom’. Ovdje se svježina vrhunske ribe susreće s kremastom teksturom grill avokada, dok ukiseljeni limun, hrskava pistacija i blaga pikantnost jalapeña stvaraju onaj uzbudljivi prvi dojam koji budi sva osjetila.

Za one koji vole odvažnije kombinacije, slijedi neodoljiva hobotnica na ražnjiću, pečena na grillu. Njezino društvo na tanjuru čine poriluk i panceta, a sve povezuje aromatični umak od plavog sira koji donosi bogate umami okuse i savršen kontrast tekstura. Naravno, nijedna ozbiljna gastro priča ne može proći bez klasika, pa je tu i ‘beef tartare’ od vrhunskog bifteka. Pripremljen s vlascem, ljutikom, kaparima i pažljivo odabranim začinima, ovaj tanjur večeri daje dozu bezvremenske elegancije i onaj osjećaj luksuza koji svi priželjkujemo na Dan zaljubljenih.

Kako bi dinamika večere ostala uzbudljiva, u nastavku stiže hrskavo povrće u tempuri, posluženo uz majonezu od rižinog octa i domaći ‘sweet chili’ umak. To je savršena mala pauza između sljedova, igra tekstura koja donosi laganu slatko-ljutkastu notu prije velikog finala. A finale je uistinu grandiozno, večer kulminira sočnim ‘steak fritesom’.

Uz hrskavi pomfrit i bogate umake, ovo je jelo stvoreno za dijeljenje, nazdravljanje i uživanje u dobrom društvu, bez previše formalnosti, ali s puno okusa. Iako se kaže da šećer dolazi na kraju, ovdje desert stiže kao točka na ‘i’ koja zaokružuje cijelo iskustvo i ostavlja onaj slatki trag uspješne večeri.

No, Dežman bar ne bi bio to što jest da nije pripremio i posebno tekuće iznenađenje. Uz svoje već legendarne ‘signature’ koktele, za Valentinovo će predstaviti i tri limitirana koktela kreirana isključivo za tu prigodu, idealna za romantičan početak ili pak opušteni završetak večeri. Također, za tu posebnu noć otvara se i bistro dio restorana za rezervacije, gdje će gosti moći birati između mesnog i ribljeg menija, ovisno o tome kakvom su raspoloženju skloniji.

Bilo da slavite tek propupalu novu ljubav, obilježavate dugu godišnjicu ili jednostavno želite provesti večer u lijepom ambijentu gdje se osjećate posebno, Dežman bar nudi savršenu kulisu. Sve što trebate učiniti jest rezervirati svoj stol na vrijeme i prepustiti se okusima koji osvajaju na prvi zalogaj. Jer, budimo iskreni, neke večeri zaslužuju biti posebno ispričane, uz dobru hranu, čašu vina i pravu osobu preko puta stola.

Foto: Sanja Jagatić