Žudite za slatkim, ali bez teških krema i šećera, za nečim što je slatko, ali i osvježavajuće? Danas predstavljamo perfektne kocke od limuna koje će Vas oduševiti prvim zalogajem. Naravno, ništa previše komplicirano….

Kad Vas primi glad za slatkim, što nam je činiti? Možemo skoknuti do dućana ili jednostavno odraditi vikend zadatak kolačem koji će oduševiti ukućane. Proljetno-ljetnu rapsodiju okusa zadovoljite ovim jednostavnim kockama s limunom.

Sastojci:

1/2 šalice maslaca
1/2 šalice brašna
1/2 šalice brašna od cjelovitog zrna (ili jednostavno dodajte još toliko običnog brašna)
1/4 šalice šećera u prahu, plus dodatno za posluživanje
1/4 čajna žličica plus 1/8 čajna žličica soli, podijeljena
1 šalica šećera
2 žličice naribane limunove korice
1/4 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka
2 velika jaja (sobne temperature)
1/4 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka
1/2 čajne žličice praška za pecivo

Priprema:

Pripremite običan plitki 20*20 lim s papirom, a pećnicu zagrijte na 175 stupnjeva.
U mikrovalnoj otopite maslac, a u većoj zdjeli dobro pomiješajte suhe sastojke – obje vrste brašna, šećer u prahu i 1/8 žličice soli. Prelijte ih rastopljenim maslacem i dobro umiješajte. Dobit ćete prilično mokro tijesto koje treba prebaciti na lim, ravnomjerno prekriti dno te lagano istisnuti rubove prema gore, odnosno prema van.

Pecite koru 15-20 minuta dok ne postane svjetlo smeđa.

Dok se kora peče, u velikoj zdjeli pomiješajte limunovu koricu i šećer te gnječite prstima dok ne dobijete lijepu mokru i mirisnu smjesu. Dodajte joj jaja, sok od limuna, prašak za pecivo i 1/4 čajne žličice soli. Miksajte električnom miješalicom na najvećoj brzini oko 3 minute. Ulijte u vruću ispečenu koru pa pecite još 25-30 minuta.

Pustite da se potpuno ohladi, a zatim pošećerite šećerom u prahu. Izrežite na kocke i poslužite. Možete ih, naravno, ukrasiti i ultra tankim kriškama limuna.

Fotografije: Instagram