Proljeće nam donosi posebno raspoloženje, a Uskrs je onaj blagdan koji najintenzivnije miriše na dom, obitelj i zajedništvo. To je vrijeme kada zastanemo, stvaramo uspomene i njegujemo one male rituale koje s ljubavlju prenosimo jedni drugima. Upravo takvu, toplu i inspirativnu priču ovih su dana podijelile dugogodišnje prijateljice, Suzy Josipović i Vanja Horvat…

U opuštenoj, gotovo obiteljskoj atmosferi, Suzy je s Vanjom podijelila svoje omiljene blagdanske kulinarske tajne. Njezina je filozofija jednostavna i oslobađajuća: najbolja jela ne nastaju strogim praćenjem pravila, već kuhanjem po osjećaju. Svaki od njezinih recepata nosi onu prepoznatljivu, utješnu notu domaće kuhinje koja nas okuplja za stolom.

Suzy Josipović i Vanja Horvat

Tako klasik koji svi volimo, jaja Mimoza, Suzy priprema na vrlo jednostavan način s modernim twistom. Tvrdo kuhana jaja prereže, a žumanjke pomiješa s tunom, majonezom, kaparima ili maslinama te začinima. Tom bogatom kremom puni bjelanjke, a na kraju sve pospe naribanim žumanjkom i s malo papra, postižući onaj prepoznatljiv, pomalo retro štih.

Uz punjena jaja, neizostavan dio njihove trpeze je i mirisni uskrsni kruh. Bogato punjen šunkom i sirom, ovaj kruh ispunjava dom onim pravim blagdanskim mirisima kojima je jednostavno nemoguće odoljeti. Ipak, poseban užitak prijateljicama je donijela priprema mini proja sa šparogama. Nježna smjesa od kukuruznog i glatkog brašna, jaja, mlijeka i ulja obogaćena je svježim proljetnim šparogama i sirom, a zatim pečena do savršene zlatne korice.

‘To su ona jela koja izgledaju kao da si u njih uložila puno truda, a zapravo su brza, nevjerojatno zahvalna i uvijek prva nestanu sa stola,’ kroz smijeh je zaključila Suzy.

No, savršena blagdanska trpeza ne ovisi samo o ukusnim receptima, već i o brizi za zdravlje onih kojima kuhamo. Uz razmjenu kulinarskih trikova, Suzy i Vanja ističu i jednu iznimno važnu naviku koje se ne odriču, temeljito pranje namirnica prije same pripreme.

Svježe povrće, a posebno šparoge, prije kuhanja obavezno operu u kupki sa zeolitom Zeotex. Ovaj prirodni mineral učinkovito uklanja teške metale i toksine, čime se sprječava njihovo nakupljanje u organizmu.

‘To je samo jedan mali korak u pripremi, ali daje onaj neprocjenjiv mir, znaš da na stol svojim najmilijima stavljaš ono najbolje, najčišće i pritom čuvaš njihovo zdravlje,’ ističe Vanja.

Na kraju dana, njihova uskrsna priča uči nas da blagdani nadilaze samu hranu. Pravi smisao leži u dijeljenju, recepata, korisnih savjeta i, ono najvažnije, zajedničkog vremena. Jer kada druženje završi, ono što ostaje nisu samo prazni tanjuri nakon savršenog obroka, već ispunjavajući osjećaj da si hranu pripremao s nekim tko ti uistinu znači.

U nastavku potražite i recepte:

MINI PROJE SA ŠPAROGAMA

Fini su i kad se doda malo sira (bilo kakvog), sitno nasjeckani sušeni paradajz, začinske trave…

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme pečenja: 30 minuta

Temperatura pećnice: 200C pa 180C

2 šalice kukuruznog brašna/palente

1 šalica glatkog brašna

1 šalica ulja

1 šalica mlijeka

2 jaja

prašak za pecivo

sol

šparoge, feta sir

začini – origano, ružmarin, majčina dušica, kadulja, sušeni paradajz

Od svih sastojaka izradite smjesu. Kalupčiće namažite vrućim uljem i napravljenu smjesu stavite da ispuni po ¾ svakog od njih. Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200C dvadesetak minuta pa smanjite na 180C i pecite još desetak minuta.

JAJA MIMOZA

Vrijeme pripreme: oko 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Za: 4 osobe

4 jaja

10 dag tune iz konzerve

5 dag majoneze

1 žličica kapara ili maslina

1 file slanog inćuna

2 – 3 lista peršina (sitno nasjeckana)

sol

crveni papar u zrnu – prema želji

 U lonac s vodom dodajte jaja i kuhajte ih 10 minuta dok ne budu tvrdo kuhana. Kad se potpuno ohlade, ogulite ih i prerežite napola (uzdužno) te pomoću žličice izvadite žumanjak.Pola žumanjka stavite u zdjelu s tunom, majonezom, kaparima ili maslinama, inćunom, peršinom i soli te ih štapnim mikserom izmiksajte u kremu. Pazite da ne pretjerate sa soli jer je inćun slan. Drugu polovicu žumanjka ostavite sa strane.Pripremljenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu (može poslužiti i obična vrećica, samo joj odrežite vrh jednog kuta) te kremom napunite kuhane bjelanjke. Položite ih na pladanj te preostalu polovicu žumanjka naribajte po bjelanjcima napunjenim kremom. Prema želji pospite crvenim paprom.

Foto: Ante Dvoravić