RECEPT: Jede vam se tiramisu? Hrskavi keksi od kave s mascarpone kremom imaju isti okus, a gotovi su za samo pola sata
Tiramisu je jedan od onih deserata koji svi vole, ali ga rijetko rade bez povoda. Postoji mali milijun drugih deserata koji vjerno imitiraju okus ovog čuvenog kolača, ali su jednostavniji i brži za izradu. Među njima su i neodoljivi keksi od kave s mascarpone kremom koji ne iziskuju puno vremena, truda ni suđa…
Tiramisu je klasik koji se veže uz duge večere, posebne prilike i trenutke kada želite nešto provjereno dobro. Umjesto cijele posude kolača, ovaj okus možete donijeti na stol i u obliku hrskavih keksa s kremom. Pripremaju se s vrlo sličnim sastojcima, ali brže i jednostavnije.
Ako se dogodi da je keksa više nego što bi se moglo odmah pojesti, nemojte stavljati kremu na sve. Dio spremite u hermetički zatvorenu posudu, a kremu u odvojenu zdjelicu i spojite prije idućeg konzumiranja. Tako ćete zadržati njihov originalan okus i teksturu čak i sutradan.
RECEPT
View this post on Instagram
Sastojci:
Sastojci
pola šalice maslaca sobne temperature
3/4 šalice kristal šećera
žličica ekstrakta vanilije
veliko jaje sobne temperature
veliki žumanjak sobne temperature
1 + 2/3 šalice glatkog brašna
žlica instant kave
1 i pol žličica praška za pecivo
pola žličice sode bikarbone
pola žličice soli
Mascarpone krema:
šalica mascarpone sira, hladnog
pola šalice prosijanog šećera u prahu
pola žličice ekstrakta vanilije
pola žličice instant kave (po želji)
pola šalice hladnog slatkog vrhnja za šlag
2 žlice kakaa u prahu
View this post on Instagram
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite dva lima papirom za pečenje. U posudi miksajte omekšali maslac i šećer na srednjoj brzini dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte vaniliju pa umiješajte jaje i žumanjak da dobijete glatku smjesu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, instant kavu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
Suhe sastojke postupno dodajte mokrima, miješajući na laganoj brzini, tek dok se sve ne poveže. Nemojte predugo miješati. Oblikujte kuglice od oko tri žlice smjese. Ako je tijesto premekano, stavite ga u hladnjak na 15 minuta. Rasporedite kekse na lim s razmakom od oko šest centimetara.
View this post on Instagram
Pecite u donjoj trećini pećnice 10-15 minuta, dok rubovi ne očvrsnu, a sredina ostane blago mekana. Ostavite kekse na limu pet minuta pa ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Za kremu izmiksajte mascarpone, šećer u prahu, vaniliju i instant kavu da dobijete glatku smjesu.
U drugoj zdjeli istucite slatko vrhnje u srednje čvrst šlag i nježno ga umiješajte špatulom u mascarpone kremu. Ohlađene kekse premažite kremom ili je istisnite slastičarskom vrećicom. Na kraju sve lagano pospite kakaom u prahu i poslužite.
Foto: Instagram
