Kod moje mame nedjelja nikad nije smjela proći bez kolača. Baš kao ni kod njezine mame, moje najdraže bake. A uz ‘bakin kolač’, nedjeljom je najčešće za desert servirana pita od jabuka. Uzimajući u obzir da su jabuke moje najdraže jesensko i zimsko voće, teško da ću kušati pitu od jabuka i da mi neće biti dobra. Ali nijedna nije kao mamina.

Čak ću i ljeti pojesti pitu od jabuka s kuglicom sladoleda od vanilije, dok je zimi najfinija uz toplu šalicu čaja. Mamina pita od jabuka, osim što hrani tijelo, hrani i dušu, ona je utjeha u kišnim danima i nostalgičan podsjetnik na smijeh i obitelj okupljenu oko stola.

Kad smo bile male i najveća nam je briga bila hoćemo li se stići okupati prije crtića…

I danas sam kod mame na ručku i baš sam joj jutros rekla da bi za desert mogle pitu od jabuka. Pristala je ako ju zajedno napravimo. I pristala je podijeliti recept, pa evo ga.

SASTOJCI:

Tijesto:

35 dag brašna

15 dag maslaca

10 dag šećera

2 žutanjka

na rubu noža može malo sode bikarbone

mlijeka koliko je potrebno (otprilike 2 male šefljice)

naribana korica od limuna

 

Nadjev:

3-4 srednje velike jabuke

3 žlice šećera

vanili šećer

cimet

grožđice namočene u rumu (po želji)

PRIPREMA:

U brašno sa sodom bikarbonom ‘utrljati’ maslac narezan na listiće, dodati žutanjke, šećer i naribanu koricu limuna. Sve dobro umijesiti u glatko tijesto (po potrebi dodati mlijeka). Podijelite na dva dijela i ostaviti tijesto da odleži pola sata u hladnjaku. Za to vrijeme oguliti jabuke, naribati ih na krupnu rendu, ocijediti ih i dodati šećer, vanili šećer, cimet i grožđice prethodno namočene u rumu.

Protvan namazati maslacem i pobrašniti, razvaljati polovicu tijesta u oblik protvana. Tijesto ispikati vilicom, te na njega rasporediti nadjev. Drugu polovicu tijesta ‘naribati’ preko nadjeva ribežom na krupnu rendu. Staviti peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva C otprilike 30ak minuta.

 

Foto: Instagram